東莞萬(wàn)江食為先特色餅類(lèi)課程

授課學(xué)校：東莞萬(wàn)江食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)
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發(fā)布時(shí)間: 2022-08-30 15:52:05
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餅，是我們中國(guó)人經(jīng)常吃的面食之一。我們現(xiàn)代人對(duì)“餅”的理解就是扁圓形的面制食品，如大餅、燒餅、煎餅、月餅等。僅從字面意思來(lái)看，糕與餅兩者，代表了中國(guó)南北米食文化和面食文化涇渭分明的走向，它們是飲食地域差異的例證。但事實(shí)上，千年的飲食發(fā)展，又讓糕與餅兩者相互交織、影響、嬗變，成為中國(guó)美食重要的門(mén)類(lèi)，并在精神層面，被中國(guó)人賦予了吉祥喜慶、合家團(tuán)圓的寓意。

全國(guó)各地的餅類(lèi)菜色

阜陽(yáng)卷饃

阜陽(yáng)卷饃其實(shí)就是用三四張春卷疊放，卷上豆芽、面筋、黃瓜絲、海帶絲等配菜，面皮吃著筋道有彈性，豆芽和黃瓜絲吃著爽脆可口，面筋吃著軟彈滑，分量大，配料豐富，實(shí)惠還抗餓，在抖音上，還成為了一道網(wǎng)紅美食。
天津煎餅果子

天津煎餅果子是我國(guó)天津地區(qū)的一種早餐餅，在天津當(dāng)?shù)亟屑屣烉熥樱饕怯帽”〉木G豆餅皮，搭配上雞蛋，放上酥脆的油條或果篦，涂抹上面醬、豆腐乳、油辣椒，再撒上蔥花，卷好對(duì)折而成的一道美食，吃著又香又酥脆，還很有嚼勁。
信陽(yáng)雞蛋灌餅

雞蛋灌餅起源于河南信陽(yáng)，后來(lái)火遍了全國(guó)，成為一種非常受人歡迎的早餐美食，餅內(nèi)被灌滿(mǎn)了雞蛋液，經(jīng)過(guò)油煎之后，撒上青菜，抹上噴香的醬料，吃著外層酥脆，雞蛋嫩滑無(wú)比，那種菜香、蛋香、面香融合在一起，令人滿(mǎn)足。
山東煎餅

山東煎餅是我國(guó)山東地區(qū)的一種特色大餅，有小米煎餅、玉米煎餅、麥子煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，這種煎餅吃著酥脆香甜，越嚼越香，你可以干著吃，也可以泡著吃。
徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州人百吃不厭的特色面食小吃，這種烙饃吃著柔韌、筋軟，很有嚼頭，可以卷馓子吃，外軟內(nèi)脆，香味十足，也可以卷土豆絲、咸鴨蛋等菜，或者卷烤串也是很不錯(cuò)的。
臺(tái)州食餅筒

臺(tái)州食餅筒是浙江臺(tái)州特有的一道傳統(tǒng)小吃，它是用米粉漿制成的又薄又韌的餅皮，卷上各種滋味十足的配菜，然后再加點(diǎn)調(diào)料汁，放入嘴中，咬上一口，真是滿(mǎn)口生香。