紹興食為先餅類培訓(xùn)班

授課學(xué)校：紹興食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)
上課時(shí)段：詳見(jiàn)內(nèi)容
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教學(xué)點(diǎn): 5個(gè)
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發(fā)布時(shí)間: 2022-08-31 10:31:13
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不同地方的卷餅代表著不同地方的美食文化，餅類是消費(fèi)者比較喜愛(ài)的，并且投資成本相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)比較的低，有些項(xiàng)目還適合擺攤，例如：雜糧煎餅、手抓餅和南瓜餅，做生意要緊跟著潮流的步伐，隨著當(dāng)?shù)厝说目谖陡淖儯龀鰟?chuàng)新式的改變，食為先小吃培訓(xùn)，常年開(kāi)設(shè)各類餅類小吃課程，小班化教學(xué)，實(shí)操為主。

熱門菜色

土家醬香餅

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國(guó)披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以其獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活中的大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。

課程知識(shí)點(diǎn)涵蓋哪方面

老面發(fā)酵

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。

2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)。

3.餡料的制作。

醬香餅制作

1.醬料的制作，配料的制作；醬香餅的制作。

2.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。

3.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

實(shí)戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

除了醬香餅還有哪些餅類可學(xué)？

麻醬燒餅
麻醬燒餅，是一道常見(jiàn)面點(diǎn)，以面粉為餅，芝麻醬為餡，含有多種維生素及微量元素，適合三高人群食用。
雜糧煎餅
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃，主要特色是香、里外全脆、味美，以五谷雜糧為原料制成。
彩色煎餅
開(kāi)一家彩色煎餅小吃店，對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)不錯(cuò)，彩色煎餅系列是屬于利潤(rùn)高的項(xiàng)目之一，深受學(xué)員鐘愛(ài)。
老北京燒餅
老北京燒餅以面粉、芝麻醬、干酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成的食品，為老北京的一種傳統(tǒng)食物。
麥多餡餅
表皮酥脆可口、層次分明。中層的面筋，因經(jīng)多次和制，富有彈性，松軟而有嚼勁，具有防癌抗衰老功效。
土掉渣餅
將酵母用溫水泡開(kāi)，把粉揉成面團(tuán)，發(fā)酵后，使面團(tuán)變成兩倍大，將面團(tuán)分成四份，每份分搟成面餅等。

菜色展示

選擇食為先，值得信賴

企業(yè)文化

01.

掌握餐飲技術(shù)干貨

食為先根據(jù)不同市場(chǎng)及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授，憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》。

掌握技術(shù)，收獲經(jīng)驗(yàn)

02.

完善的體系建設(shè)

依托總部完善的體系建設(shè)，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購(gòu)、線上視頻等支持。從項(xiàng)目咨詢、項(xiàng)目技術(shù)、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)等重要環(huán)節(jié)，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

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