2025年3月公共營(yíng)養(yǎng)師考試安排 操作技能知識(shí)

2025年3月中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)師考試將于2025年3月29日09:00-11:30舉行，此次考試統(tǒng)一采用線下機(jī)考形式。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的安排，2025年3月公共營(yíng)養(yǎng)師考試的具體安排如下：

考試時(shí)間

考試日期：2025年3月29日。

考試時(shí)間：上午9:00-11:30。

考試級(jí)別及內(nèi)容

評(píng)價(jià)級(jí)別：二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)。

考試內(nèi)容：分為理論知識(shí)和專業(yè)技能兩部分。

理論知識(shí)：包括職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)教育等內(nèi)容。

專業(yè)技能：包括膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定、營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育、膳食指導(dǎo)與評(píng)估等內(nèi)容。

考試形式

考試方式：線下機(jī)考。

考試時(shí)長(zhǎng)：理論知識(shí)90分鐘，專業(yè)技能60分鐘，總計(jì)150分鐘。

考試題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題。

考點(diǎn)安排

考試將在全國(guó)多個(gè)城市設(shè)置考點(diǎn)，包括但不限于北京、上海、廣州、深圳、成都、南京、武漢等，具體考試地點(diǎn)以準(zhǔn)考證為準(zhǔn)。

報(bào)考條件

四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師：

高中或中專學(xué)歷，需提供從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三年以上的工作證明。

中專相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，無(wú)需提供工作證明。

三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師：

高中或中專學(xué)歷，需持有四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師證書，并提供兩年相關(guān)工作證明。

取得四級(jí)證書并具有技工學(xué)校或高等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書。

注意事項(xiàng)

考生需提前熟悉考場(chǎng)位置，并攜帶準(zhǔn)考證和身份證參加考試。

考試成績(jī)將在考試結(jié)束后約兩周內(nèi)公布，考生可通過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)教育培訓(xùn)中心官方網(wǎng)站查詢。

一、理論基礎(chǔ)知識(shí)

公共營(yíng)養(yǎng)師證的基礎(chǔ)考試內(nèi)容主要分為理論基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能知識(shí)兩大部分。理論基礎(chǔ)知識(shí)是考試的核心部分，涵蓋了多個(gè)方面的內(nèi)容，包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)等。

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

人體解剖生理基礎(chǔ)：了解人體的基本結(jié)構(gòu)和功能，包括消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，以及不同年齡段人群的生理特點(diǎn)。這些知識(shí)是制定合理營(yíng)養(yǎng)方案的基礎(chǔ)。

食物消化吸收：掌握食物在人體內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，理解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化機(jī)制。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論：學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念，包括能量、宏量營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)和微量營(yíng)養(yǎng)素(維生素、礦物質(zhì))的功能和攝入標(biāo)準(zhǔn)。

食物營(yíng)養(yǎng)：了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其在日常生活中的應(yīng)用，能夠根據(jù)食物標(biāo)簽解讀其營(yíng)養(yǎng)成分，并進(jìn)行合理的飲食搭配。

人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

特殊人群營(yíng)養(yǎng)：探討嬰幼兒、孕婦、乳母、老年人等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)及相應(yīng)的飲食指導(dǎo)原則。

疾病與營(yíng)養(yǎng)：研究營(yíng)養(yǎng)因素與各類疾病(如肥胖癥、心血管疾病、糖尿病等)的關(guān)聯(lián)性，掌握相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略。

食品衛(wèi)生基礎(chǔ)

食品安全法律法規(guī)：了解食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，掌握食品污染的預(yù)防措施和食物中毒的管理方法。

食品保藏與加工：學(xué)習(xí)食品保藏和加工的基本知識(shí)，確保食品在儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、操作技能知識(shí)

除了理論知識(shí)，公共營(yíng)養(yǎng)師證的考試還涉及操作技能知識(shí)，主要包括膳食調(diào)查、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)等內(nèi)容。

膳食調(diào)查

膳食調(diào)查方法：掌握膳食調(diào)查的基本方法，包括食物頻率法、24小時(shí)回顧法等，能夠設(shè)計(jì)和實(shí)施膳食調(diào)查計(jì)劃。

數(shù)據(jù)收集與分析：學(xué)會(huì)收集和分析膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，評(píng)估個(gè)體或群體的膳食攝入情況。

人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)

體格測(cè)量：掌握體格測(cè)量的方法，包括身高、體重、腰圍等指標(biāo)的測(cè)量。

營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估：通過(guò)體格測(cè)量和實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)，評(píng)估個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，識(shí)別營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩的問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育

營(yíng)養(yǎng)咨詢技巧：學(xué)習(xí)如何與客戶進(jìn)行有效的溝通，提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢和建議。

營(yíng)養(yǎng)教育：掌握營(yíng)養(yǎng)教育的基本方法，能夠設(shè)計(jì)和實(shí)施針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理：了解社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的基本工作方法，包括營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)施等。

健康促進(jìn)：掌握如何通過(guò)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理促進(jìn)居民的健康生活方式，提高整體健康水平。

三、職業(yè)道德與法規(guī)政策

公共營(yíng)養(yǎng)師證的考試還包括職業(yè)道德和法規(guī)政策的綜合測(cè)試環(huán)節(jié)。這部分內(nèi)容旨在考察考生的職業(yè)素養(yǎng)和對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的掌握情況。

職業(yè)道德

職業(yè)操守：遵守職業(yè)操守，保護(hù)客戶隱私，愛(ài)崗敬業(yè)，文明禮貌。

行為規(guī)范：了解并遵守公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)行為規(guī)范，確保在工作中保持專業(yè)性和誠(chéng)信度。

法規(guī)政策

食品安全法規(guī)：熟悉食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，了解食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

營(yíng)養(yǎng)政策：掌握國(guó)家和地方關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)的政策和措施，了解其在實(shí)際工作中的應(yīng)用。

四、備考建議

為了順利通過(guò)公共營(yíng)養(yǎng)師證的基礎(chǔ)考試，考生需要制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，分階段進(jìn)行復(fù)習(xí)。以下是一些建議：

系統(tǒng)學(xué)習(xí)：首先系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)知識(shí)，重點(diǎn)掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)和食品衛(wèi)生基礎(chǔ)的內(nèi)容。

實(shí)踐操作：通過(guò)參加培訓(xùn)班、閱讀相關(guān)書籍和做模擬試題，提高實(shí)際操作能力。

模擬考試：定期進(jìn)行模擬考試，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，查漏補(bǔ)缺。