營(yíng)養(yǎng)師是最近興起的職業(yè)，有些人也會(huì)問(wèn)，營(yíng)養(yǎng)師能自學(xué)嗎?答案是肯定的!但自學(xué)，要有毅力，還要有指導(dǎo)。

一、中國(guó)食物成分表

《中國(guó)食物成分表》在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里的地位就好比你學(xué)英語(yǔ)都必須要有一本英漢大詞典一樣，是必不可少的。這本書里面包含了我們常見(jiàn)的所有食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是學(xué)七大營(yíng)養(yǎng)素、學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、做營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書，因而其實(shí)用指數(shù)是滿分。

二、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)

最新《2013版的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，告訴你每天各種營(yíng)養(yǎng)素該吃多少的一本書。最新的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，既便宜(十多塊錢)又實(shí)用，值得人手一本。

三、營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南

這本書主要是對(duì)功能性食品和特殊功能性營(yíng)養(yǎng)成分的介紹，像常見(jiàn)的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書籍鎮(zhèn)場(chǎng)還是很有說(shuō)服力的。

四、中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表

中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)保健食品常見(jiàn)功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白?！吨袊?guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新資源食品成分表，菌藻類食物成分表，常見(jiàn)花和花粉類原料成分表，果實(shí)和種子類成分表，根莖葉菜類原料成分表，畜禽滋補(bǔ)類成分表，水產(chǎn)、爬行、分泌類成分表。是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書和大眾指導(dǎo)書。這本書我沒(méi)有，但通過(guò)其目錄我們可以看出它的實(shí)用性其實(shí)也是很強(qiáng)的，里面的藥食同源理論也是深入人心，對(duì)指導(dǎo)大眾飲食有重要意義。

營(yíng)養(yǎng)師：從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。

主要從事的工作內(nèi)容：(1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);(4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。

職業(yè)概況：百姓營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。

近十年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時(shí)，我國(guó)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康。因此，大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)百姓參與及改善營(yíng)養(yǎng)膳食搭配是擺在我們面前的一個(gè)非常緊迫的任務(wù)。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。在日本，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。而在我國(guó)，目前營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，與此職業(yè)相關(guān)的專業(yè)人員培養(yǎng)根本不能夠滿足社會(huì)的需求。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。專家指出，國(guó)家正式確立公共營(yíng)養(yǎng)師這一新職業(yè)，對(duì)于規(guī)范該職業(yè)的從業(yè)行為，提高從業(yè)者職業(yè)能力，為我國(guó)建設(shè)一支專門的營(yíng)養(yǎng)方面專業(yè)人才隊(duì)伍將起到積極作用。

公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員等提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。