如何制作中式網(wǎng)紅糕點

在我們的生活中有很多蛋糕培訓學校，蛋糕培訓嚴已經(jīng)成為當今非常流行的一種方式，很多喜愛做糕點的人們都會選擇去蛋糕培訓學校進行蛋糕培訓，那么今天小編就來為大家說一下怎樣制作網(wǎng)紅糕點面團，才能讓做出來的蛋糕味道可口。

怎樣制作網(wǎng)紅糕點？

第一，在進行蛋糕培訓的時候，對于投料的先后順序一定要注意。

無論你是做中式糕點還是西式糕點，都應該重視面團它的投料順序，一般情況下，你的配方就算如何再準確，如果你的投料順序發(fā)生錯誤的話，做出來的蛋糕味道還是不好的。

第二，對于糖油的比例一定要進行嚴格的控制。

不同的產(chǎn)品類別，配料中糖和油的比例就會不同，有的時候糖和油的比例較高，有的時候糖和油的比例就比較低，在進行蛋糕培訓的時候，面團在調(diào)制的過程中非常容易起筋，如果不幸你是在高溫環(huán)境下操作的話。那么這種情況發(fā)生的可能性就更大，所以對于各位制作者們來說，必須要讓自己擁有足夠的熟練度和精確的判斷能力，這樣才能夠增加自己做出來的蛋糕沒有瑕疵。

第三，就是盡量控制面筋的生成量。

酥性面團是以控制面粉中的蛋白質(zhì)水化為目的。糕點培訓調(diào)制該面團應選用低筋面粉，這種面粉的特點是蛋白質(zhì)含量較低。傳統(tǒng)的制作方法是用淀粉去稀釋面筋，使淀粉起到填充作用。 第四，調(diào)制面團的時候，要降低周圍的濕度。在進行面團調(diào)制的時候較好讓周圍的溫度降低，經(jīng)常操作的人會發(fā)現(xiàn)，在春末和夏天的時候，面團就容易比較生筋，這正是因為周圍氣溫太高導致的。

第四，及時用水來調(diào)整面團的軟硬程度。

我們知道，在一般情況下。加水量的多少，和面團的形成關(guān)系十分密切，我們在進行蛋糕培訓的過程中，比較軟的面團更容易起筋，所以，我們不應該不多調(diào)制這種面團，而且要適當增加硬面團的量和時間，從而能夠讓你的蛋糕口味很佳。

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