昆山石磨腸粉培訓

授課學校：昆山食為先實訓連鎖機構(gòu)
上課時段：詳見內(nèi)容
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教學點: 8個
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開班時間: 滾動開班
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發(fā)布時間: 2023-10-17 08:48:51
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石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制做而成的腸粉。石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機蒸熟，較后加上特制的醬汁。口感嫩滑、鮮，是廣東較流行的早餐之一。

全套技術實操

1、

豬肝腸粉
雞蛋腸粉
牛肉腸粉
香菇青菜腸粉
雞蛋瘦肉腸粉
2、

蒸面
齋腸粉
蒸米粉
蒸河粉
瘦肉腸粉

食為先石磨腸粉制作技術培訓

1、現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備，現(xiàn)場腸粉制作全部讓學員親手操作。
2、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作。
3、我們學習腸粉制作技術要簽訂學習合同，包教，學習技術有。

石磨腸粉制作培訓流程

一	二
1、	大米的選擇,米的特訓講解
2、	香油的制作,食用油的選擇,食材的講解
3、	湯汁的制作,材料的選購,材料的作用及配比,各湯類汁制作及講解
4、	米漿的制作,米喝水的比例,磨漿的講解,添加材料作用及比例
5、	配菜搭配,各類配菜搭配口感
6、	肉類和海鮮的腌制,原材料的選擇,處理的方式,腌制材料的講解
7、	一份米漿的重量講解,蒸制時間長斷講解,添加配料時的蒸法
8、	腸粉機,石磨機的維護及講解