南寧早餐包點課程選哪家

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食為先早餐包點實訓優(yōu)勢

多教理論，注重實踐，反復(fù)練習。

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饅頭的蒸法和小技巧

蒸饅頭說簡單也簡單，說難也難，有的人蒸出來的饅頭，個個松軟，有的人蒸饅頭，哪次也會塌陷幾個。饅頭蒸不熟會塌陷這個事情都知道，所以饅頭一定要蒸夠時間，那饅頭如果蒸的太久，會怎樣呢?

我們來看看饅頭是怎么蒸的，怎么樣判斷時間是不是夠了。掌握2點小辦法，蒸出來的饅頭，個個松軟，主要看較后的說明很關(guān)鍵。

第一，酵母用溫水化開，和成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，面團內(nèi)部呈蜂窩狀。

第二，揉面團排氣，并揉成光滑的面團，面團分成小塊，揉成饅頭坯，家里的饅頭一般是一個100克到125克左右。

第三，揉好的饅頭再次發(fā)酵，用手一拿，輕飄飄的，就可以了，第二次發(fā)酵時間不長，溫暖的情況下，差不多10到15分鐘就可以了。

第四，饅頭放到籠屜里，開大火，較上一層看到蒸氣以后，大火蒸20分鐘，中火18分鐘。關(guān)火后停一分鐘后，就可以出鍋了。饅頭如果小，時間自然是要減的。