1.包點技術(shù)理論講解
2.材料和調(diào)料的選購
3.設(shè)備、工具的識別和配置
4.包點發(fā)面、軋面技術(shù)及要點
5.包點各種餡料的調(diào)制技術(shù)及要點
6.設(shè)備的使用方法與維護方法
7.包餡的手法技術(shù)及要點
8.原料存放、保鮮技術(shù)
9.配料存放和配置技術(shù)
10.各類原料預(yù)處理方法
11.菜品搭配禁忌
12.開店選址和促銷指導
13.材料價格和采購渠道
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