買咖啡豆怎么選

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隨著社會越來越發(fā)達，大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識內(nèi)容，比如買咖啡豆怎么選，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來看一下吧！

世人說，愛情是杯咖啡，或濃或淡，或甜或苦，主要是看自己放下的是什么!要我說，愛情就像季節(jié)，春夏秋冬，酸甜苦辣，自己品嘗。甜甜的一份愛情是這樣的，那你的呢?無論你身在那里，我的愛始終與你相伴。以下是小編為您整理的買咖啡豆怎么選的相關(guān)內(nèi)容。

第一點就是要注意到咖啡豆的原始習(xí)性,咖啡豆不能暴曬在強烈的陽光下,而且不能與具有揮發(fā)性性質(zhì)的東西放在一起,這兩點就說明了咖啡豆最好是密封在不見光的盒子或罐子里面為好.

第二點根據(jù)咖啡豆的顏色來區(qū)分你所需要的豆子,不論是入門還是已經(jīng)在咖啡圈子里面混了好久的朋友,這些基礎(chǔ)知識還是需要爛熟于心的,咖啡豆會因為不同的烘培程度繼而呈現(xiàn)不同的顏色.咖啡本身的風(fēng)味也隨之會產(chǎn)生變化,顏色較淺的咖啡豆本身的豆酸味是很重的,但隨著烘培程度的加深,咖啡豆里面的酸味會慢慢的消失,而苦味會梯級上升,基本的來說,我們將咖啡豆的烘培程度分為淺烘培,中度烘培,和深度烘培,這三個主類有可以細分為八個小類,細細的列出呢就是如下的八個級別,從淺至深分別為淺度烘培,肉程式度烘培,中度烘培,深度烘培,城市烘培,全程式烘培,法式烘培,意式烘培,其中以意式烘培程度為最深.

第三點就是要學(xué)會查看咖啡豆的保質(zhì)期,咖啡豆自從烘培過后就開始氧化,就和鋁粉一樣,雖然速度沒有那么快,但其原理還是一樣的.而且咖啡豆還有吸潮和吸味的特點,所以盡量選購新鮮的咖啡豆,不過對于咖啡豆的這個習(xí)性,對于已經(jīng)變質(zhì)的咖啡豆不要丟掉,作為冰箱或衣櫥的干燥劑和除味劑是一個不錯的選擇,環(huán)保且沒有污染.

第四點就是如何去區(qū)分咖啡豆是否還能繼續(xù)被使用,或是是否變質(zhì)而不得不舍棄,除了看顏色之外,在這里最應(yīng)該相信的就應(yīng)該是自己的鼻子了,新鮮的咖啡豆聞起來是富有咖啡原始的芬芳的,不新鮮或是已經(jīng)過渡氧化的咖啡豆的香味則會欠佳或者是基本沒有味道,嚴重的會有霉味,土腥味和碘味甚至?xí)邪l(fā)酵的味道.

第五點,也是最實質(zhì)的一點,直接用手壓或品嘗看看,因為當(dāng)用手去擠壓咖啡豆的時候,好的咖啡豆在裂開的時候不但會飄出四溢的香味而且還會伴隨清脆的裂聲,進一步可以將咖啡豆放入嘴里,咬開,如果裂開的聲音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆沒有涴潮,這樣做的另外的一個目的就是在于看咖啡豆的內(nèi)部顏色是否與外表一致或臨近,表里如一的咖啡自然是烘培程度很好的,屬于高品質(zhì)的豆子,如果咖啡豆內(nèi)外不一的話,那就表明烘培時火力過急或是火候沒有掌握好,這樣的豆子最后做成咖啡,味道會大大受影響的.

如何選購新鮮咖啡豆

店鋪擺設(shè)

購買熟咖啡豆前，要注意店內(nèi)陳設(shè)及包裝方式，如果咖啡豆曝露在大柜或大罐內(nèi)，最好不要采購，因為和空氣接觸頻繁，多半已不新鮮?？Х榷沟男迈r度是決定咖啡成功的關(guān)鍵，正確的咖啡包裝應(yīng)該是少量的，放在陰涼地方的，因為咖啡豆會在儲存的過程中釋放二氧化碳，會令香味流失。

咖啡豆的包裝

選購有單向排氣閥包裝的咖啡，這是目前公認保鮮效果最佳的方式，熟豆產(chǎn)生的二氧化碳可從氣閥排出，而外界的空氣卻進不來。選購單向排氣閥包裝的咖啡也有學(xué)問，最好挑選鼓鼓的，會膨風(fēng)者為佳，因為咖啡出爐后在一個月內(nèi)會釋放大量二氧化碳，一旦排放完畢，風(fēng)味開始走衰，也就是說咖啡袋已呈扁平狀，擠不出咖啡氣息，表示袋內(nèi)的咖啡已斷氣不新鮮了。

咖啡豆的居家保存

盡量令到咖啡豆阻絕氧氣、濕氣、高溫與陽光。不妨分裝在幾個小罐子，喝完一罐再開第二罐，即可減少與氧氣接觸。如果咖啡豆全裝在大罐內(nèi)，每天的開關(guān)，容易令到味道散失，因此罐子愈小愈好，以兩三天用完的量為宜。不建議使用抽氣式保鮮罐，因為抽氣的動作，會把咖啡的芳香成分抽走。

怎么開一家咖啡店

學(xué)習(xí)專業(yè)的咖啡知識。學(xué)好過硬的咖啡專業(yè)知識，對于我們經(jīng)營一家咖啡店是至關(guān)重要的。沒有那方面的知識，那開出來的店只是一個平淡無奇的小咖啡店。

給自己的咖啡店定位。這家咖啡店走的是高端還是低端?是平民路線還是專業(yè)的咖啡店呢，這些都需要我們給他一個定位，只有把它定位好了，我們之后的事情才更好的操作。

選擇咖啡店的地址。玄子的話最主要的是看一個客流量。建議在鬧市里面開咖啡店，客流量會比較大，這樣銷售的業(yè)績也會大一點。當(dāng)然，如果做得足夠好，店的位置并不是太大的問題。

裝修咖啡店。裝修是很大的一個部分，也是很花錢的一個部分。怎么裝修要根據(jù)自己的定位來選擇。如果走高端，那么務(wù)必要精裝。如果走平民路線，那么可以溫馨的布置就可以了。

辦好工商手續(xù)。去工商局注冊。這是一個很重要的步驟，只有注冊了，我們才屬于一家正規(guī)的服務(wù)店，也只有正規(guī)，顧客才會來。

招聘工作人員。人員的招聘也是很重要的一點。當(dāng)然除了自己一個人做的以外，都是需要招人的。要找有服務(wù)意識的，對服務(wù)行業(yè)有熱情的人。至于有沒有經(jīng)驗，這個沒有多大關(guān)系，都可以培養(yǎng)。

宣傳和開店。在附近做宣傳，發(fā)傳單，在網(wǎng)上或者是其他的宣傳渠道做宣傳。挑一個良辰吉日，然后找到自己的朋友就可以正式開店了!

咖啡店的經(jīng)營方式

套餐搭配，提高消費額不累：現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產(chǎn)品已達上百種以上。單靠一種產(chǎn)品負擔(dān)一家店很不容易，所以不能靠賣單品提高業(yè)績，我們可以強化點心餐，簡餐的組合像：買咖啡與點心可以打多少多少折，或者固定一個讓顧客覺得比較劃算的價格，從而來提高顧客消費額。

原料庫存須知，保持原材料的新鮮度：咖啡店經(jīng)營者要注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應(yīng)詢問顧客可能使用日期，不賣過期的產(chǎn)品給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，也可以為其準備。

了解專業(yè)，產(chǎn)品更新，提高服務(wù)：咖啡店經(jīng)營者本身要對咖啡有相當(dāng)專業(yè)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務(wù)管理運作流程、實施實務(wù)實習(xí)、員工報表填寫及基本禮儀等。

咖啡店非咖啡店營造互動環(huán)境：不要讓你經(jīng)營的咖啡店只是一間咖啡店，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧?？Х鹊陜?nèi)可透過特別設(shè)計的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍。

以上是整理的買咖啡豆怎么選全部內(nèi)容。