英國留學(xué)吃什么食物？英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜

(相關(guān)資料圖)

同學(xué)們您是否也想知道英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜，這個(gè)問題的分析和解答呢？相信你通過以下的文章內(nèi)容就會(huì)有更深入的了解，話不多說，接下來就跟著有考網(wǎng)小編一起看看吧。

留學(xué)英國，美食不多，餐餐卻是肉，想吃點(diǎn)蔬菜不容易，外面餐廳總是肉比蔬菜多，老板，多加一點(diǎn)菜行不行呀?

　　一大堆奇形怪狀的物體擺放在貨架上，即便是外形相似，但是屬性密度質(zhì)感卻和國內(nèi)的蔬菜相差甚遠(yuǎn)!

　　說好的包菜呢，怎么有一種皮厚如橡膠，咬在嘴里如嚼蠟的感覺。

　　好不容易在中超發(fā)現(xiàn)豌豆苗，一看價(jià)格只能默默走人，想當(dāng)年，在家鄉(xiāng)，豌豆苗才一元一斤，還看不上(后悔莫及臉)……

　　如果，同學(xué)們有類似的抱怨，那就一定要把文章看完，英國的奇葩蔬菜實(shí)在是不少，今天就給大家盤點(diǎn)一下，以及分享它們的一些烹飪方法等。

　　洋薊（Artichoke）

　　這個(gè)長得像蓮花一樣植物叫洋薊，大家是不是偶爾會(huì)在超市的蔬菜區(qū)看到它?

　　我一般在超市見到它都是繞著走，完全不知道該拿它怎么辦。

　　但是后面一查，發(fā)現(xiàn)洋薊具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，既能解渴解酒，能提高肝臟的活力，租金肝臟細(xì)胞的再生，促進(jìn)膽汁的分泌和脂肪的消化，還能改善腸胃功能，被稱為是“蔬菜之皇”。

　　它的口感據(jù)說是介于鮮竹筍和蘑菇之間(正在想象……)，我在網(wǎng)上查了一下，可以直接把它放在水里煮大概20 – 45分鐘，煮軟后，可以直接一瓣一瓣掰下來沾上醬料食用。

　　洋薊中間的部分也可以食用，但是要記得把里面的的細(xì)毛刮掉。是不是很有趣?準(zhǔn)備去試一下。

　　羅馬花椰菜（Romanesco）

　　羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，一聽名字就知道肯定來源于意大利。

　　作為密集恐懼癥患者，可能會(huì)覺得此食物是投錯(cuò)了胎，怎么看都覺得它的外形像某種從深海打撈起來的工藝品，珊瑚之類的。

　　不過，此菜確實(shí)也吸引了無數(shù)的數(shù)學(xué)家和物理學(xué)家研究，因?yàn)樗且砸环N特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長，而且所有部位都是相似體，這與分形幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡單數(shù)學(xué)原理相似。

　　此菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，其中每100g羅馬花椰菜中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加肝臟解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。

　　做法就和平時(shí)超市里買的花菜一樣，當(dāng)然英國人民也比較喜歡用烘烤的方式來烹飪它，大家有沒有興趣嘗試下呀?

　　歐洲蘿卜（Parsnip）

　　歐洲蘿卜此名字，只是俗稱，人家的大名叫做歐防風(fēng)(乍眼一看成了：歐陽風(fēng))，是屬于傘形科歐防風(fēng)屬的植物。

　　歐洲蘿卜其實(shí)是防風(fēng)草的根，和白蘿卜相似，但實(shí)際此蘿卜有一種獨(dú)特的味道，不像胡蘿卜那么甜，它帶有一點(diǎn)酸味，還有一點(diǎn)輕微的甜辣味。

　　我剛來英國的時(shí)候曾經(jīng)誤把它當(dāng)做白蘿卜來燉湯過……

　　別問我那鍋湯的味道，反正和咱的白蘿卜很不同!

　　這個(gè)歐洲蘿卜是圣誕節(jié)必烤菜之一，英國人會(huì)把它切成小塊放進(jìn)烤箱里烤，之后可以淋上gravy或者蜂蜜來食用，味道很不錯(cuò)。

　　其中它營養(yǎng)價(jià)值也值得一提：它含有大量的鉀，能夠有效降低血壓，另外，還含有一種物質(zhì)，包含抗炎癥、抗真菌感染的成分。

　　同時(shí)，還含有大量的纖維、葉酸和維生素C。是不是比保健品都還贊呀!

　　甜菜根（Beetroot）

　　甜菜根是英國人心里的佐餐必備!怎么說呢?

　　有些英國人認(rèn)為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯。

　　英國人經(jīng)常把甜菜根煮著吃，或用甜菜根做湯，或把它和其他蔬菜、谷類及肉類等一起煮食。

　　不過，大多數(shù)人認(rèn)為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然后做成蔬菜沙拉，吃起來甜甜的。

　　據(jù)相關(guān)科學(xué)表明，甜菜根含有豐富的營養(yǎng)，如：鉀、磷以及易被吸收的糖，可促進(jìn)和加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，助消化;其纖維可促進(jìn)鋅的吸收，有助于兒童和老人獲得均衡的營養(yǎng);能消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)的廢物;有退燒的作用;富含維他命，也是女性補(bǔ)血的最佳營養(yǎng)品，這些營養(yǎng)對(duì)于人體的健康有非常大的促進(jìn)作用。

　　大黃（Rhubarb）

　　其實(shí)，我在菜市場見到這貨的時(shí)候一直認(rèn)為它是紅色的西芹。

　　對(duì)于陌生的蔬菜，我一般是不輕易碰的，但是，這個(gè)蔬菜出現(xiàn)在了某家品牌的酸奶中，沖著對(duì)奶制品的熱愛，買來嘗嘗，結(jié)果沒吃完。

　　沒吃完不是因?yàn)椴缓贸?，是因?yàn)闊o法邁過心里那道坎兒。

　　大黃的葉子是不能食用的，因?yàn)楹卸舅兀瑺I養(yǎng)價(jià)值都在它的莖部，一般超市賣的也是紅色的莖，大黃在國內(nèi)可是相當(dāng)常見的中藥材，主要作用是通便瀉火。

　　英國人大多數(shù)吃法是剁碎當(dāng)做派餡、做成果醬或是搭配水果一起吃。

　　大黃枯萎的很快，即使放在冰箱里，也最好要在一兩天內(nèi)把它吃掉，另外最好帶著葉子存放在冰箱里，吃的時(shí)候再把葉子摘掉，葉子可以幫助它存放的久一點(diǎn)。

　　塊根芹（Celeriac）

　　作為一個(gè)對(duì)于芹菜“深惡痛絕”的人，無法用親身感受來告訴大家這個(gè)菜的味道。

　　此菜屬于芹菜科，但是沒有國內(nèi)芹菜以及西芹的高挑優(yōu)美，而是有著奇丑無比的根部，可別小看了Celeriac哦，它的根部富含豐富的纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，包含鉀、鎂和維生素B6，卡路里含量卻很低，絕對(duì)減肥食物清單中的top 10。

　　在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥中，芹菜根也常用于降血壓，因?yàn)樗幸环N植物化學(xué)成分 —— 苯肽類化合物。

　　Celeriac非常硬，很難煮軟，味道有點(diǎn)沖，有些人會(huì)用它來熬湯或清炒。有在計(jì)劃減肥的同學(xué)，可以把這道菜加入減肥食譜里試一試。

　　甘藍(lán)小包菜（Brussels sprout）

　　此菜蛋白含量非常高，味道偏苦，所謂良藥苦口，此菜便是菜苦利身，具有清熱解毒，促進(jìn)消化的功效。

　　剛剛到英國的時(shí)候，看到這個(gè)迷你小包菜，是因?yàn)樘蓯鄄刨I回家的，按照國內(nèi)炒包菜的做法，炒了半天發(fā)現(xiàn)還是硬的，最后索性加水煮，誤打誤撞發(fā)現(xiàn)這種水煮的味道非常棒，類似于冬瓜悶蝦米的做法，做出來非常鮮美。

　　此外，這小包菜也是英國人的心頭愛，他們大多數(shù)做法是白水煮配黃油，覺得加入黃油可以避一避苦味;還有放進(jìn)烤箱里面烤，有試過，但是烤法完全是按照國內(nèi)燒烤的模式，孜然、花椒、辣椒面一起上，味道也是相當(dāng)贊。

　　瑞士甜菜（Swiss Chard）

　　此菜又可稱做瑞士牛皮菜，大家可能上國內(nèi)任何搜索引擎都可以查出，牛皮菜在中國南方是用來喂豬的(噓!)

　　除喂豬外，還可牛皮菜牛皮菜喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚。

　　瑞士甜菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，保護(hù)受老化損傷的視網(wǎng)膜，而且可以清宿便。

　　此外，英國的瑞士甜菜有葉脈是白色、紅色和黃色的三種，通常都是三種混合在一起賣的。

　　其實(shí)，在老家也有類似的菜叫厚皮菜，也是清宿便的“良藥”，通常都是清炒或者用來燉，因?yàn)槿胛逗髸?huì)更好吃。

　　洋姜（Jerusalem Artichoke）

　　洋姜又叫五星草，是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。

　　洋姜原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國。

　　秋季開花，長有黃色的小盤花，形狀很像菊花，而上圖所展示是它的莖部，也是通常大家作為食用的部分。

　　莖部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，還有藥用價(jià)值哦，它有利水除濕、清熱涼血等功效。

　　洋姜可以用來煮粥，或者腌制成咸菜。

　　在英國，它常見的烹飪方法有些類似土豆，可以烤，用油煎，用黃油翻炒。

　　不知道用來當(dāng)做炒菜的調(diào)料會(huì)是什么樣的味道呢。

　　菊苣（Endive）

　　菊苣在法國人的餐桌上會(huì)更常見一點(diǎn)，上圖為鵝黃色的菊苣，我第一次在超市見到它的時(shí)候還以為是娃娃菜呢。

　　菊苣還有一個(gè)美美的名字：玉蘭菜，因?yàn)閾荛_它就如同玉蘭花瓣兒一樣，而且和玉蘭花一樣的顏色。

　　餐桌上的菊苣大多數(shù)用來點(diǎn)綴當(dāng)裝飾，但它也可以作為沙拉食用。

　　當(dāng)然英國人民對(duì)它的常見烹飪方法就是在烤箱里面烤著吃，以及水煮著吃了。

　　菊苣有著微苦的口感。

　　火箭菜（Rocket）

　　火箭菜又叫芝麻菜，英文超市包裝口袋上寫的Rocket。

　　火箭菜其實(shí)是一種香料，富含多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可降肺氣，治久咳、尿頻等癥。

　　它的香味非常獨(dú)特，經(jīng)常放在Risotto(意大利燉飯)上，不僅擺盤好看，合著飯吃也非常香。

　　當(dāng)然，它還出現(xiàn)在三明治、沙拉中，真的是佐餐佳品哦!

　　茴香根（Fennel Bulb）

　　請(qǐng)同學(xué)們原諒這個(gè)南方人，在家鄉(xiāng)還從沒見過這個(gè)東西，聽北方朋友說他們會(huì)用茴香根做很多菜，包餃子都會(huì)用上，它有一絲芹菜的香甜口感，又帶有一些八角的濃烈氣息。

　　雖說茴香算是一種調(diào)料，但是要作為菜，它還是有很多做法的，例如茴香根炒羊柳、牛柳等，據(jù)說避腥效果很好。

　　同時(shí)，茴香根還是富有非常多的功效的，理氣和胃、散寒止痛，還有豐胸，雖然目前不知道好不好使。

　　豆瓣菜（Watercress）

　　豆瓣菜的大名叫西洋菜，是十字花科西洋菜屬的一種植物。

　　原產(chǎn)地在歐洲、地中海東部。

　　羅馬早期用作為醫(yī)療藥用，抗壞血病。

　　不過，現(xiàn)在在英國，大多數(shù)人都把它當(dāng)做佐餐裝飾，或者放一些在沙拉里，真正拿來當(dāng)菜的很少。

　　國內(nèi)南方的一些省份喜歡用西洋菜來煲湯喝，我很喜歡用它來煲豬骨湯，喜歡喝湯的同學(xué)下次不妨也試試。

以上就是“英國留學(xué)不可不知的奇葩蔬菜”的全部內(nèi)容了，希望小編整理的資料能幫助到考生。如果想要了解更多相關(guān)資訊，歡迎關(guān)注外語頻道，為您提供更多精彩內(nèi)容。