福州華南職業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校怎么樣?

福州華南職業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校怎么樣?學(xué)廚師前景好?，F(xiàn)在的廚師工作好找，待遇也很高，技術(shù)好可以是白領(lǐng)的好幾倍，就是需要很努力。 技術(shù)行業(yè)不比高中什么的，以前成績不行沒關(guān)系，這個行業(yè)完全需要自己一步一個腳印。學(xué)廚師歡迎到福州華南職業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校。

福州華南職業(yè)技術(shù)學(xué)校

福建華南職校隸屬于福建華南教育體系，是經(jīng)福建人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。2015年，我校在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲省“AAAA級”單位稱號，榮居眾多職教同行前列，標(biāo)志著我校多年來所取得的辦學(xué)成果得到政府和社會的高度肯定，極具影響力和公信力。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

基礎(chǔ)課程

職業(yè)道德、烹飪概念、烹飪基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)工藝、烹飪技巧、食品原料學(xué)、食品添加劑認識、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學(xué)、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。

烹飪理論知識

高檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學(xué)、裝盤工藝、調(diào)味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風(fēng)俗、中國烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術(shù)展臺布置等。

創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo)

創(chuàng)業(yè)：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設(shè)計等;就業(yè)：分析、介紹中高檔酒樓就業(yè)及廚師行業(yè)前景。通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦合適的實習(xí)崗位。

熱菜的烹飪

閩、粵、川、湘、浙、徽、蘇、魯八大菜系的代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農(nóng)家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級酒店高檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調(diào)制、閩菜醬汁調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實訓(xùn)演練等。

學(xué)廚師，一般有三種途徑：

1、到專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)烹飪技術(shù);

2、到酒店里“拜師學(xué)藝”，跟著酒店師傅學(xué)習(xí)烹飪技術(shù);

3、跟著菜譜、美食視頻自學(xué)。

首先，說一下自學(xué)烹飪這條途徑。如果是單純的在家嘗試做飯，沒事練練手，不用管味道做的好不好吃，通過菜譜、美食視頻學(xué)廚師還是可以的。

其次，說下學(xué)廚師去酒店拜師學(xué)藝這條途徑。“師傅帶徒弟”的學(xué)習(xí)模式可以說存在很大的弊端，因為作為一個打工者，首要任務(wù)是工作，不是學(xué)習(xí)。想學(xué)技能全憑師傅的時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一時，才會學(xué)到少許的技能。另外，酒店師父不是專業(yè)的老師，沒有系統(tǒng)的教學(xué)方法。如果你想學(xué)好烹飪技能的話，這條途徑還是要慎重考慮的。

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