【資料圖】
最近這段時(shí)間總有小伙伴問(wèn)小編食品科學(xué)與工程專業(yè)考研前景是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關(guān)于食品科學(xué)與工程專業(yè)考研前景的知識(shí)送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
食品科學(xué)與工程是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。下面是食品科學(xué)與工程專業(yè)前景，一起來(lái)了解下吧：
【食品科學(xué)與工程專業(yè)考研前景】 業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程
專業(yè)代碼：082701
門(mén)類：工學(xué)
學(xué)科：食品科學(xué)與工程類
學(xué)歷層次：本科
食品科學(xué)與工程專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門(mén)多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科。
食品科學(xué)與工程專業(yè)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。
可以這么說(shuō)，學(xué)習(xí)食品專業(yè)，就是為了研發(fā)和生產(chǎn)更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全的食品，保障消費(fèi)者的安全。
開(kāi)設(shè)課程
全國(guó)大學(xué)生都學(xué)的基礎(chǔ)課 高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、大學(xué)生計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、中國(guó)近代史綱要、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、物理化學(xué)、大學(xué)、大學(xué)體育等。
專業(yè)課程
無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、膠體化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品分析、林產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)、園藝產(chǎn)品貯存運(yùn)銷學(xué)、 綠色食品與有機(jī)食品等等(專業(yè)課程因各校側(cè)重不同會(huì)有一定差異)。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，
化學(xué)一定要學(xué)好，化學(xué)基礎(chǔ)沒(méi)有打好，食品化學(xué)等專業(yè)課學(xué)起來(lái)就很困難。
無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)，生物化學(xué)。除了化學(xué)還是化學(xué)，還有洗不完的試管管子。
這些課程中，大多數(shù)都會(huì)附加一些實(shí)驗(yàn)課，這些實(shí)驗(yàn)課都比較有意思，但是會(huì)更著重于夯實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)也會(huì)更著重于機(jī)理和原理層面的東西。
實(shí)驗(yàn)課上做蛋糕、做面包、做餅干，可不是為了吃，而是為了了解每種原料的特質(zhì)和特性。當(dāng)然，如果你做得好吃，順便吃下也是可以的。
就業(yè)與職業(yè)
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進(jìn)，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們?cè)谧⒅厥澄锏目煽谥猓瑢⒏幼⒅厥澄锏臓I(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學(xué)專業(yè)愈來(lái)愈成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而各個(gè)大學(xué)也在不斷加強(qiáng)該專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。
食品科學(xué)與工程專業(yè)行業(yè)分布(數(shù)據(jù)來(lái)自職友網(wǎng))，其中快消行業(yè)占了42%。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)地區(qū)分布(數(shù)據(jù)來(lái)自職友網(wǎng))，北上廣深等
一線城市是主要就業(yè)地。
【食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹】 食品科學(xué)與工程類專業(yè)學(xué)什么?
在《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中，食品科學(xué)與工程類屬于工學(xué)之中的一個(gè)一級(jí)學(xué)科。所含專業(yè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。
主干課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、膠體化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品分析、林產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)、園藝產(chǎn)品貯存運(yùn)銷學(xué)、 綠色食品與有機(jī)食品等等(專業(yè)課程因各校側(cè)重不同會(huì)有一定差異)。
修業(yè)年限：四年
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位
專業(yè)與就業(yè)
你適合食品科學(xué)與工程類專業(yè)嗎?
學(xué)生看法：這一行就業(yè)還行，和食品沾邊的領(lǐng)域都可以去，但是工作都挺辛苦，加班也是常事。如果想做研究可以考研究生，如果想本科畢業(yè)就業(yè)可以去食品有關(guān)的加工廠和企業(yè)，如果想安逸就考公務(wù)員，如果樂(lè)于與人打交道可以做食品或原材料的銷售工作。工作待遇都一般，除了做銷售，如果做得好獎(jiǎng)金會(huì)高。
因?yàn)榕c食品有關(guān)，所以對(duì)考生的身體有一定要求，不能有傳染病、不能有肝炎，色盲、色弱、嗅覺(jué)遲鈍的考生限制報(bào)考。
院校推薦
了解了食品科學(xué)與工程類專業(yè)的總體情況，很多考生及家長(zhǎng)還很關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題是，究竟哪些院校的這些專業(yè)比較好呢?
去年公布的 雙
一流 建設(shè)學(xué)科院校中食品科學(xué)與工程入選的院校有：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)。
【食品科學(xué)與工程就業(yè)方向】 食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在 大食品行業(yè) 范圍內(nèi)。
到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和
市場(chǎng)營(yíng)銷等工作;
報(bào)考公務(wù)員到國(guó)家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。
食品科學(xué)與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進(jìn)入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇：
食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和調(diào)味品生產(chǎn)等工作崗位。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練、準(zhǔn)確、
快速進(jìn)行單元操作，對(duì)食品的配方和新技術(shù)能夠?qū)嶋H應(yīng)用;能操作與維護(hù)常見(jiàn)的食品加工設(shè)備。
食品檢驗(yàn)類崗位包括食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、食品中有害成分檢測(cè)、食品中微生物檢驗(yàn)等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴(yán)格按照檢驗(yàn)流程，對(duì)食品原輔料、半成品和成品進(jìn)行取樣、處理和檢測(cè);會(huì)常規(guī)檢驗(yàn)用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗(yàn)用溶液、指示劑和培養(yǎng)基的配制;能使用和維護(hù)常用的分析儀器設(shè)備;能正確處理食品分析與檢測(cè)的數(shù)據(jù)，會(huì)寫(xiě)出規(guī)范的檢驗(yàn)報(bào)告。
食品質(zhì)量管理類崗位包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì)進(jìn)行食品企業(yè)QS、ISO9000、ISO22000等認(rèn)證的申請(qǐng)和管理;熟知生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理。
食品銷售類崗位包括食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與維護(hù)、食品銷售與服務(wù)等。這些崗位需要畢業(yè)生會(huì)做調(diào)查市場(chǎng)、分析市場(chǎng);進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和推銷方案的制定。
食品研發(fā)類崗位包括新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品科技
最新動(dòng)向，具備市場(chǎng)分析、預(yù)測(cè)能力;按照食品質(zhì)量安全法律法規(guī)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
另外，本專業(yè)繼續(xù)深造的比例很大。
以江南大學(xué)2017屆食品科學(xué)與工程專業(yè)作為例子，據(jù)全校本專業(yè)282人的不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。(各學(xué)校情況不一樣，以下數(shù)據(jù)僅代表該學(xué)校)
食科工作人數(shù)：163，占57.8%
食科
考研人數(shù)：91，占32.3%
食科出國(guó)人數(shù)：24，占8.5%
我們可以看出，深造的比例非常大了。去高校、科研機(jī)構(gòu)從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)等工作，繼續(xù)深造是十分必要的，另外，學(xué)歷越高，報(bào)考國(guó)家公務(wù)員也有一定的優(yōu)勢(shì)。在企業(yè)工作，碩士博士的優(yōu)勢(shì)也是很明顯的。
【食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向】 食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向1：食品科學(xué)
專業(yè)介紹
本專業(yè)(學(xué)科代碼：083201)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)及應(yīng)用能力，能在食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。適宜到食品行業(yè)的各有關(guān)企業(yè)部門(mén)、行政部門(mén)從事食品開(kāi)發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗(yàn)和技術(shù)監(jiān)督管理等工作;可以繼續(xù)報(bào)考食品類專業(yè)及化學(xué)、生物學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。
就業(yè)前景
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進(jìn)，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們?cè)谧⒅厥澄锏目煽谥?，將更加注重食物的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學(xué)專業(yè)愈來(lái)愈成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而各個(gè)大學(xué)也在不斷加強(qiáng)該專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。
就業(yè)去向
畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向2：(專業(yè)碩士)食品工程
專業(yè)介紹
此專業(yè)為專業(yè)碩士(學(xué)科代碼：085231)。專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)業(yè)部門(mén)專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識(shí)、技術(shù)的應(yīng)用能力。
民以食為天，食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個(gè)研究領(lǐng)域，全稱Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安全、食品質(zhì)量、食品的保存與運(yùn)輸、新工藝對(duì)食品安全與質(zhì)量的影響等。與我們?nèi)粘Ｉ畹氖称钒踩⑾⑾嚓P(guān)。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。
其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測(cè)與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。
本學(xué)科領(lǐng)域必須將食品工程領(lǐng)域的理論與技術(shù)問(wèn)題與物理、化學(xué)、生物技術(shù)、微生物學(xué)、農(nóng)業(yè)工程、化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、計(jì)算機(jī)與自動(dòng)控制、管理學(xué)與系統(tǒng)工程學(xué)等工程技術(shù)緊密結(jié)合，尤其應(yīng)加強(qiáng)食品生物技術(shù)的開(kāi)發(fā)、應(yīng)用研究，各種工程技術(shù)與信息技術(shù)在食品工業(yè)應(yīng)用的研究，新材料、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究，以便改造傳統(tǒng)的食品工業(yè)，充分發(fā)掘利用有限的自然資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
本領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機(jī)械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。
領(lǐng)域范圍
領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測(cè)、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開(kāi)發(fā)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向3：糧食、油脂及植物蛋白工程
專業(yè)介紹
糧食、油脂及植物蛋白工程學(xué)科(學(xué)科代碼：083202)是食品科學(xué)與工程中的二級(jí)學(xué)科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點(diǎn)研究糧油資源的深度開(kāi)發(fā)和
高效利用技術(shù)。本學(xué)科與 食品科學(xué) 、 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 、 生物工程 等學(xué)科緊密聯(lián)系，相互滲透。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)深加工先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)(包括基因工程、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本學(xué)科的進(jìn)展與動(dòng)向，掌握實(shí)驗(yàn)資料的處理和分析技能;初步具有獨(dú)立從事以糧油和植物蛋白學(xué)科為主及與其交叉的相關(guān)學(xué)科的科學(xué)研究能力，能從事教學(xué)、科研或承擔(dān)專門(mén)技術(shù)工作;還應(yīng)較為熟練地掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，能閱讀本專業(yè)的外文資料;有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)。
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生均可在與食品加工相關(guān)的企業(yè)(如制粉、油脂、飼料等企業(yè))、科研單位、高等院校和國(guó)家機(jī)關(guān)(如設(shè)計(jì)院、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗(yàn)、黨政機(jī)關(guān)等)從事科研、工程技術(shù)、設(shè)計(jì)、制造、教學(xué)和管理等方面的工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
專業(yè)介紹
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程(學(xué)科代碼：083203)是食品科學(xué)與工程之下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問(wèn)題的學(xué)科。
主要研究?jī)?nèi)容：
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，
最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;
結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品;同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計(jì)面向 21 世紀(jì)的新型營(yíng)養(yǎng)食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問(wèn)題。
其研究特色為我國(guó)草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。
就業(yè)前景
此專業(yè)的就業(yè)前景整體來(lái)說(shuō)一般，本專業(yè)學(xué)生知識(shí)面寬、擇業(yè)面廣，目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)對(duì)人才的吸納能力不足，但隨著國(guó)家相關(guān)政策的調(diào)整，農(nóng)學(xué)專業(yè)人才的需求空間將會(huì)增大。
就業(yè)去向
1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;食品貿(mào)易部門(mén)的營(yíng)銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門(mén)的行政管理工作;食品教育部門(mén)的教學(xué)工作。
2.可以進(jìn)入各級(jí)各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)管理機(jī)構(gòu);研究開(kāi)發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。
