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理論學(xué)習(xí)
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
有考網(wǎng)合作機構(gòu)>南京培訓(xùn)學(xué)校>南京食為先實訓(xùn)連鎖機構(gòu)
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發(fā)布時間:2023-03-07 15:33:12來源：有考培訓(xùn)網(wǎng)綜合
燒烤是這幾年比較流行的很廣的大眾飲食，在商業(yè)街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤食品大行其道！基本上沒有淡旺季之分。燒烤生意初期可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經(jīng)營為佳，邊做邊提高技術(shù)，積累資本隨著技術(shù)、資本、顧客群的不斷增加，再開門店進行規(guī)模經(jīng)營。
開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。
1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。
3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓(xùn)燒烤主料的制作和處理方法。
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
9.培訓(xùn)烤肉類、蔬菜類、水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
10.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
食為先
南京炸雞鎖骨培訓(xùn)班哪家正宗？食為先是一家專業(yè)的小吃實訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗豐富的師資隊伍,采用實操教學(xué)模式,理論與實踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項目更多,更全,更實用的課程為目標(biāo)。
說到炸雞叉骨大家想必不陌生吧，很多地方都聽過這種小吃，也算是火遍全國，它不是在店里賣，大多數(shù)都是一個三輪的小攤子，上面擺放的食材還比較多，有雞叉骨、雞脖、雞腿、雞柳、雞心等等，別看樣式多，但較受歡迎的，還得是雞叉骨。
而原因就是小攤子的廣告標(biāo)語，以及喇叭里面放出來的話：“香噴噴的雞叉骨，買一斤送半斤了”，也是因為這句話，不管是小孩子，還是男人女人，都會買上一斤，回家當(dāng)作零食，或是下飯菜、下酒菜。
那說到這，大家是不是非常好奇，火遍全國的炸雞叉骨，并且還是買1斤送半斤，到底是有什么肉做的，真的能放心吃嗎?對此小編也是進行了解一番，吃了這么多年今天是終于知道了。
什么叫雞叉骨?
雞叉骨又名雞鎖骨，很多地方也叫它連心脆，是雞脖子和雞胸肉相連接的一個位置，肉雖說不多，但它的口感非常好，肉質(zhì)細膩一點都不柴，再加上腌制的味道，是讓你吃了一塊就還想吃下一塊。
而一般小攤在售賣前，會將雞叉骨先用調(diào)料腌制起來，然后裹上面糊先放到鍋中炸到半熟，之后擺放在盤子上，用它的香味來吸引客人，等客人來了后，在進行復(fù)炸一遍，之后撒上孜然、辣椒、白糖，是真的很美味。
更多培訓(xùn)課程： 南京食為先燒烤燙炸培訓(xùn)班 更多學(xué)校信息： 南京食為先實訓(xùn)連鎖機構(gòu) 咨詢電話：
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