燒烤作為中國餐飲業(yè)的第二大品類,占市場總額的33.6%,即使保守估計也有數(shù)千億的盤子。新生代的消費群體,喜愛小而精的單品餐飲,他們關注效率和健康。
發(fā)布時間:2024-07-04 11:53:29來源:有考網(wǎng)綜合
燒烤作為中國餐飲業(yè)的第二大品類,占市場總額的33.6%,即使保守估計也有數(shù)千億的盤子。新生代的消費群體,喜愛小而精的單品餐飲,他們關注效率和健康。
燒烤這一品類的特性不是為了填飽肚子,而是朋友聚會,聊天,吃串,喝啤酒,解壓,所以顧客群結構是20-45歲的顧客居多,恰巧這一類是消費能力較高的群體。
如今很多燒烤小店實現(xiàn)了品牌和門店升級,不僅有了雅致的就餐環(huán)境,還有了自己的燒烤品牌,規(guī)避了以往露天經(jīng)營的季節(jié)性限制,一年四季均可正常開張營業(yè)。
從食材來講,燒烤百無禁忌,不受地域飲食習慣和偏好差異影響,北方多愛吃牛羊肉,雞肉類食材,包括雞爪、雞翅等。東南沿海地區(qū)則喜歡海鮮,川渝內(nèi)陸偏好豬肉。
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食為先小吃實訓創(chuàng)立于2008年,隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務機構,各地數(shù)十大分校同時開課,是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務贏得客戶的肯定,體系業(yè)務發(fā)展涵蓋:小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。
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炭火烤肉,一家韓式炭烤小店,環(huán)境還可以,蠻清爽的。特色烤牛肉很有特色,事先腌制好的大塊肉,很有東北烤肉的味道;五花肉的醬料挺韓式的,用生菜包起來,加些蒜片和青椒,吃起來很過癮;冷面,酸酸涼涼的很好吃,很有咬勁;還有石鍋拌飯等等,味道都還蠻正的。
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1、燒烤原料及香料的特點及作用
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3、燒烤制作時間及注意事項
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