臺州燒臘鹵泡學習課哪家教學好

臺州食為先先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

食為先廣式燒臘5大優(yōu)勢

1.食為先燒鴨技術源自于廣州某超星級酒店的廚師長黃老師，當初是由創(chuàng)始人親自引進回來的;

2.全套技術引進回來多年，根據市場的發(fā)展我們又改良調整過數次，更貼近市場，成本方面更適應于普通老百姓;

3.食為先是較早自已創(chuàng)新把燒荔枝柴的爐子改成燒木炭爐，后面又改良成燃氣爐的專業(yè)機構，應該我們是這個行業(yè)的領頭羊;

4.曾經有幾個學員現在開店比較成功，有做燒臘飯的，有在市場上擺檔賣的，還有做批發(fā)的，我們會把這些成功的經驗分享給需要的學員;

5.食為先廣式燒臘項目不僅包括燒鴨、雞、乳鴿、鵝、叉燒、燒排骨、澳門燒肉、白切雞等還有鹵水可學，基本上雞鴨內臟、邊角料都可以用上。

食為先課程學習流程

理論學習

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等;項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;店鋪經營小技巧。

示范講解

師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術;師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

備原材料，師傅旁邊檢查指導;自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導;客戶自我思索，師傅引導，熟透操作流程。

實際操作內容：

項目實際操作內容一

廣式燒臘制作原材料的認識與選用、鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法;

項目實際操作內容二

秘制腌制醬料、特色蘸料配方與技術;

項目實際操作內容三

上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術指導、烤制的方式以及火候的控制技巧;

項目實際操作內容四

操作的產品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等。