臺州燒臘鹵泡學(xué)習(xí)課哪家教學(xué)好

臺州食為先先始終堅持“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

食為先廣式燒臘5大優(yōu)勢

1.食為先燒鴨技術(shù)源自于廣州某超星級酒店的廚師長黃老師，當(dāng)初是由創(chuàng)始人親自引進(jìn)回來的;

2.全套技術(shù)引進(jìn)回來多年，根據(jù)市場的發(fā)展我們又改良調(diào)整過數(shù)次，更貼近市場，成本方面更適應(yīng)于普通老百姓;

3.食為先是較早自已創(chuàng)新把燒荔枝柴的爐子改成燒木炭爐，后面又改良成燃?xì)鉅t的專業(yè)機(jī)構(gòu)，應(yīng)該我們是這個行業(yè)的領(lǐng)頭羊;

4.曾經(jīng)有幾個學(xué)員現(xiàn)在開店比較成功，有做燒臘飯的，有在市場上擺檔賣的，還有做批發(fā)的，我們會把這些成功的經(jīng)驗分享給需要的學(xué)員;

5.食為先廣式燒臘項目不僅包括燒鴨、雞、乳鴿、鵝、叉燒、燒排骨、澳門燒肉、白切雞等還有鹵水可學(xué)，基本上雞鴨內(nèi)臟、邊角料都可以用上。

食為先課程學(xué)習(xí)流程

理論學(xué)習(xí)

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等;項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;店鋪經(jīng)營小技巧。

示范講解

師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐

備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo);自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo);客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

項目實際操作內(nèi)容一

廣式燒臘制作原材料的認(rèn)識與選用、鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法;

項目實際操作內(nèi)容二

秘制腌制醬料、特色蘸料配方與技術(shù);

項目實際操作內(nèi)容三

上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)、烤制的方式以及火候的控制技巧;

項目實際操作內(nèi)容四

操作的產(chǎn)品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等。