鹽城不錯的特色夜宵培訓班

鹽城不錯的特色夜宵培訓班?食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。各地數(shù)十大分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學!成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的肯定，學員遍布各地，至今食為先培訓學員數(shù)量在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

食為先小龍蝦5大優(yōu)勢

1.小龍蝦品種包括;香辣味小龍蝦 、 麻辣味小龍蝦、 蒜香味小龍蝦 、紫蘇味小龍蝦、 十三香小龍蝦 、 原味小龍蝦等;

2.食為先小龍蝦項目幾乎天天都有學員在學習，很多學員靠賣小龍蝦生意越做越大;

3.食為先小龍蝦項目研發(fā)的師傅當初專門跑到江蘇、湖北等地拜師學藝，花了很多銀子才引進回來的;

4.很多開小龍蝦店的朋友慕名過來進修我們的新口味，很多老板吃了都說很好吃;

5.食為先每個月都會請有經(jīng)驗的老師給學員講解開店營銷方案，有需要的朋友都可以報名。

食為先實際操作內(nèi)容

項目實際操作內(nèi)容一

大蝦技術概述、龍蝦清洗技術;龍蝦的預處理方法;

項目實際操作內(nèi)容二

紅油炒制技術、底料炒制技術;

項目實際操作內(nèi)容三

熬制技術、各種香辣大蝦味型調(diào)制技術;

項目實際操作內(nèi)容四

手抓龍蝦、十三香小龍蝦的制作方法。

清洗小龍蝦步驟

‌初步浸泡‌：將小龍蝦放入大盆中，加入足夠的清水，每公斤小龍蝦加入約2湯匙食鹽和少量醋，浸泡約15分鐘。鹽和醋的組合可以幫助殺死表面細菌、去除泥土味，并促使小龍蝦吐出體內(nèi)的臟物。‌

‌刷洗外殼‌：戴上手套保護雙手，用小刷子(如牙刷或專用的廚房刷)對每一只小龍蝦進行徹底刷洗，特別是腹部、腿縫、頭部與身體連接處等容易藏污納垢的地方。注意力度適中，以免損傷龍蝦肉質(zhì)。

‌去除蝦線‌：抓住小龍蝦的尾巴，輕輕旋轉并往外拉，可以看到一條黑色或灰色的細線(蝦線)，這是小龍蝦的腸道，含有未消化的食物殘渣。對每一只小龍蝦重復上述步驟，確保每只都去除干凈。

‌處理頭部‌：剪除頭部中的胃囊和腮部。胃囊位于頭部中心，看起來像一團沙土，而腮部是寄生蟲和污染物的聚集地。用剪刀沿著頭部與身體連接處的邊緣剪開，注意避開“蝦黃”(肝胰腺)，但要剪掉胃囊和腮部。

‌開背去殼‌：為了更好地清洗和入味，可以用剪刀在小龍蝦背部中央剪開一條口子，但需小心不要剪斷蝦肉。剪開后，用流動的水再次沖洗，確保所有部位都干凈無異物。

‌較后檢查‌：逐一檢查每一只小龍蝦，確保沒有遺漏的泥沙、蝦線或其它雜質(zhì)。用清水將所有小龍蝦沖洗干凈，直至水質(zhì)清澈。