隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，公共營養(yǎng)師這一職業(yè)也越來越受到青睞。2025年3月29日，中國營養(yǎng)學(xué)會將舉行2025年第一次公共營養(yǎng)師職業(yè)能力評價考試。本次考試分為理論知識和技能考核兩部分，旨在全面檢驗考生的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。
一、考試科目
考試科目包括理論知識和技能考核兩部分：
理論知識：
：100分
考試時間：90分鐘
題型：單項選擇題、多項選擇題。
內(nèi)容：
職業(yè)道德：職業(yè)操守、保護(hù)客戶隱私等。
醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)：人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)。
營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：營養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維。
食物營養(yǎng)基礎(chǔ)：植物性食物、動物性食物、調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值。
膳食營養(yǎng)指導(dǎo)：膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南。
人群營養(yǎng)：孕婦、乳母、嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童與青少年、老年人的營養(yǎng)。
營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)：營養(yǎng)教育的方法和技巧、社區(qū)營養(yǎng)管理。
食品衛(wèi)生基礎(chǔ)：食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理。
相關(guān)法律法規(guī)：食品安全法等。
技能考核：
：100分
考試時間：60分鐘
題型：單項選擇題、案例題、論述題、模擬操作題。
內(nèi)容：
膳食調(diào)查和評價：24小時膳食回顧法、食物頻率法等。
人體營養(yǎng)狀況測定和評價：體格測量、實(shí)驗室指標(biāo)收集和判斷、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別。
營養(yǎng)咨詢和教育：營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育。
膳食指導(dǎo)和評估：食品營養(yǎng)評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)。
二、考試形式
考試形式：線下機(jī)考。
總時長：理論知識90分鐘 + 技能考核60分鐘 = 150分鐘。
三、考試時間
考試日期：2025年3月29日。
考試時間：上午9:00至11:30。
四、考點(diǎn)安排
本次考試擬在北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶等全國多個城市設(shè)置考點(diǎn)。具體考試地點(diǎn)以準(zhǔn)考證為準(zhǔn)。
五、報考條件
四級公共營養(yǎng)師：
高中或中專學(xué)歷：需提供從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)3年以上的工作證明。
中專相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生：無需提供工作證明。
三級公共營養(yǎng)師：
高中或中專學(xué)歷：需持有四級公共營養(yǎng)師證書，并提供2年相關(guān)工作證明。
中?；蚋呗毾嚓P(guān)專業(yè)學(xué)歷：需持有四級相關(guān)證書。
大專及以上學(xué)歷：相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生可直接報考。
二級公共營養(yǎng)師：
滿足三級公共營養(yǎng)師報考條件。
取得三級公共營養(yǎng)師證書后，工作滿3年。
考點(diǎn)：嬰兒及幼兒體格發(fā)育特點(diǎn)
嬰兒期是一生中生長發(fā)育較快的時期。身長是反映骨骼系統(tǒng)生長的指標(biāo)，為從頭頂至足底的垂直長度。足月新生兒平均身長為50cm。在1歲時增長約50%，達(dá) 75cm。至1歲時，胸圍和頭圍基本相等。
幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2.5 歲。18月齡胃蛋白酶的分泌已達(dá)到成人水平1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。
嬰兒期，作為人生旅程的起始階段，是生長發(fā)育較為迅猛的時期。這一階段的體格發(fā)育不僅關(guān)乎嬰兒當(dāng)前的健康狀況，更對其未來的成長具有深遠(yuǎn)的影響。
身長，作為衡量嬰兒骨骼系統(tǒng)生長的重要指標(biāo)，其變化直觀地反映了嬰兒的生長速度。從新生兒期開始，足月新生兒的平均身長約為50厘米。在接下來的時間里，嬰兒的身長會迅速增長，尤其是在出生后的第一年，身長幾乎能增長50%，達(dá)到約75厘米。這一增長速度是驚人的，也體現(xiàn)了嬰兒期生長發(fā)育的迅猛特點(diǎn)。
除了身長，胸圍和頭圍的變化也是嬰兒體格發(fā)育的重要參考。在嬰兒期，隨著胸廓和肺部的發(fā)育，胸圍會逐漸增大。而頭圍的增長則與腦部的發(fā)育密切相關(guān)。值得注意的是，在嬰兒1歲時，胸圍和頭圍的大小基本相等，這一特征為醫(yī)生評估嬰兒發(fā)育狀況提供了重要依據(jù)。
在牙齒發(fā)育方面，嬰兒期同樣經(jīng)歷了從無到有的過程。乳牙的生長不僅關(guān)乎嬰兒的咀嚼功能，更與其營養(yǎng)攝入和口腔健康息息相關(guān)。一般來說，嬰兒的全部20顆乳牙應(yīng)在2歲半之前陸續(xù)長出。如果乳牙生長過晚或缺失，可能需要及時就醫(yī)檢查，以確保嬰兒的口腔健康。
此外，嬰兒期的消化系統(tǒng)也在迅速發(fā)育。胃蛋白酶的分泌在18月齡時已達(dá)到成人水平，這意味著嬰兒在這一階段已經(jīng)具備了較好的蛋白質(zhì)消化能力。同時，1歲后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性也接近成人水平，這使得嬰兒能夠更充分地消化和吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，滿足其生長發(fā)育的需求。
