武漢蛋糕烘焙學(xué)習(xí)班推薦哪家

大概沒(méi)有女孩不偏愛(ài)蛋糕，尤其是對(duì)于外形美美設(shè)計(jì)感爆爆破的蛋糕作品，簡(jiǎn)直讓人分分鐘少女心滿(mǎn)滿(mǎn)，所以想學(xué)蛋糕制作的人也不少，無(wú)論是用來(lái)哄女孩還是做來(lái)滿(mǎn)足自己的心和胃，都是一件美好的事情，那么如何才能學(xué)到精致的蛋糕制作呢?

食為先就來(lái)給你這個(gè)機(jī)會(huì)啦!由專(zhuān)業(yè)的蛋糕設(shè)計(jì)師帶領(lǐng)，小班教學(xué)，全程實(shí)踐式教學(xué)給足你動(dòng)手的機(jī)會(huì)，老師全程陪伴你的學(xué)習(xí)，高配置設(shè)備讓你掌握所學(xué)技能，擁有自己獨(dú)立完成的蛋糕作品!

武漢食為先蛋糕課程內(nèi)容

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新手學(xué)做蛋糕烘焙要掌握的小技巧

1、使用常溫下的食材

除非某些配方需要特定溫度下的食材，要不然較好是使用常溫下的食材，特別是雞蛋和黃油較好提個(gè)小時(shí)放在常溫下。因?yàn)槔洳匾院蟮氖巢?，不?huì)像常溫的食材那樣具有發(fā)揮特性。

2、放在水里烤

這個(gè)對(duì)于接觸過(guò)蛋糕行業(yè)的人來(lái)說(shuō)是較熟悉不過(guò)了，比如我們的芝士蛋糕想要均勻地將蛋糕烤熟，表面還不能焦，較有效的方法就是放在水里烘烤。這樣可以利用水蒸氣的的蒸騰作用，將蛋糕烘烤熟且色澤均勻。

3、不要過(guò)度攪拌

在制作面糊和面團(tuán)的過(guò)程中，如果攪拌過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致面糊和面團(tuán)筋度很強(qiáng)，使烘焙出來(lái)的蛋糕口感粗糙不細(xì)膩。

溫馨提示：正確的是在將面糊勺入松餅，烤盤(pán)中時(shí)從四周沿著攪拌盤(pán)勺取面糊。

4、奶油干酪在混合前要放在室溫

干酪和奶油在混合前要放在室溫下，否則烤出來(lái)的芝士蛋糕里面會(huì)有一小塊一小塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過(guò)頭。在蛋糕漿里打進(jìn)太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。

5、不要在烘焙中途打開(kāi)烤箱門(mén)

蛋糕烘烤的過(guò)程也是一個(gè)耐心等待的過(guò)程，你對(duì)蛋糕烘烤沒(méi)耐心，浮躁，不負(fù)責(zé)，蛋糕同樣會(huì)以不負(fù)責(zé)的低劣品質(zhì)對(duì)待你的心。烘烤蛋糕時(shí)要集中精神，并且不要輕易打開(kāi)烤箱的門(mén)?？鞠溟T(mén)一旦打開(kāi)，會(huì)導(dǎo)致烤箱內(nèi)的溫度下降很大，溫度的驟然下降非常容易使蛋糕塌陷。