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徐州食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)
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徐州專業(yè)性強(qiáng)的早餐包點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

發(fā)布時(shí)間:2024-09-04 15:07:58來源:有考網(wǎng)綜合

早餐店是個(gè)非常辛苦的行業(yè),生意越好,就越累。早上很早就需要開始準(zhǔn)備食材,有的早餐店在前一天晚上就開始準(zhǔn)備第二天的食材了,辛苦就有回報(bào),只要不怕苦,開早餐店可以說是一個(gè)非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

石磨腸粉技術(shù)
全套技術(shù)實(shí)操
  • 自制能力豬肝腸粉;蒸面;雞蛋腸粉;
  • 復(fù)習(xí)內(nèi)容齋腸粉;牛肉腸粉;蒸米粉;
  • 時(shí)好時(shí)壞香菇青菜腸粉;蒸河粉;
  • 問題關(guān)鍵雞蛋瘦肉腸粉;瘦肉腸粉;
精選課程
包子饅頭技術(shù)
課程特色
全套技術(shù)實(shí)操

包子;包菜包;蘿卜絲包;

饅頭;青菜包;芝麻白糖包;

花卷;粉絲包;香菇鮮肉包;

酸菜包;豆沙包;酸豆角肉包;

 
學(xué)員口碑之選
學(xué)習(xí)內(nèi)容
經(jīng)驗(yàn)師傅全程實(shí)操指導(dǎo)。
口碑見證
全套技術(shù)配方無保留傳授。
連鎖機(jī)構(gòu)
規(guī)模更大 實(shí)力更強(qiáng) 學(xué)藝更有保障。
食為先6大服務(wù)優(yōu)勢(shì)
  • 1 連鎖機(jī)構(gòu)
    全國(guó)68+直營(yíng)機(jī)構(gòu)附近就能學(xué)。
  • 2 技術(shù)教學(xué)
    300+熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)教學(xué)。
  • 3 實(shí)戰(zhàn)分享
    小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路。
  • 4 口碑較好
    多數(shù)學(xué)員共同選擇。
  • 5 品牌支持
    無需加盟也能獲得品牌支持。
  • 6 餐創(chuàng)護(hù)航
    多渠道采購(gòu)專屬對(duì)接服務(wù)。
學(xué)習(xí)實(shí)景
教室
少兒主題教室
書架
 

徐州專業(yè)性強(qiáng)的早餐包點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)!徐州食為先小吃培訓(xùn)是一家專注于小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。憑借專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)和獨(dú)特的"手把手"實(shí)操教學(xué)模式,力保學(xué)員掌握扎實(shí)的創(chuàng)業(yè)技能。課程內(nèi)容包括早餐包點(diǎn)、特色粉面、爆款宵夜、廚師炒菜、飲品等,采用理論輔助、實(shí)踐為主的教學(xué)方式。

學(xué)習(xí)早餐包點(diǎn)可以涵蓋以下內(nèi)容:

一、基礎(chǔ)理論知識(shí)

原料認(rèn)識(shí)

面粉:了解不同種類面粉的特點(diǎn),如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉在制作包點(diǎn)中的作用。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高,適合制作有韌性的面包;中筋面粉常用于包子、饅頭等;低筋面粉則適合制作口感松軟的糕點(diǎn)。

酵母:掌握酵母的發(fā)酵原理、活性判斷方法以及不同品牌酵母的使用量差異。酵母在適宜的溫度和濕度下,通過發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使面團(tuán)膨脹。

糖、鹽、油等輔料:明白它們?cè)诎c(diǎn)制作中的功能,糖可以提供甜味、促進(jìn)發(fā)酵;鹽能增強(qiáng)面團(tuán)的韌性和風(fēng)味;油則使包點(diǎn)更加柔軟。

工具設(shè)備

認(rèn)識(shí)常用的工具,如案板、搟面杖、蒸籠、攪拌機(jī)等,了解其正確使用方法和保養(yǎng)技巧。例如,案板要保持清潔干燥,搟面杖要選擇合適的大小和材質(zhì)。

熟悉烤箱、發(fā)酵箱等設(shè)備的操作方法和參數(shù)設(shè)置,掌握如何根據(jù)不同的包點(diǎn)類型調(diào)整溫度、時(shí)間和濕度。

二、面團(tuán)制作技巧

和面方法

掌握不同包點(diǎn)所需的面團(tuán)硬度和濕度,學(xué)會(huì)正確的加水比例和攪拌技巧。比如制作包子的面團(tuán)要稍軟一些,而制作饅頭的面團(tuán)則相對(duì)硬一點(diǎn)。

了解手工和面和機(jī)器和面的優(yōu)缺點(diǎn),根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的方法。手工和面可以更好地感受面團(tuán)的狀態(tài),但比較費(fèi)力;機(jī)器和面效率高,但需要掌握好時(shí)間和速度。

發(fā)酵過程

學(xué)習(xí)如何判斷面團(tuán)的發(fā)酵程度,通過觀察面團(tuán)的體積變化、手指按壓的回彈情況等。發(fā)酵過度會(huì)導(dǎo)致包點(diǎn)口感發(fā)酸,發(fā)酵不足則會(huì)影響包點(diǎn)的蓬松度。

掌握不同季節(jié)和環(huán)境下發(fā)酵的時(shí)間和溫度控制。在冬季,發(fā)酵時(shí)間可能需要延長(zhǎng),可以適當(dāng)提高環(huán)境溫度;夏季則要注意防止發(fā)酵過度,可縮短發(fā)酵時(shí)間或降低溫度。

三、包點(diǎn)制作工藝

包子

學(xué)習(xí)不同餡料的制作方法,如肉餡、素餡、豆沙餡等。包括餡料的調(diào)配比例、調(diào)味技巧和炒制方法。

掌握包子的包制手法,如捏褶的技巧、收口的方法等,確保包子外形美觀。同時(shí)要注意餡料的用量,避免包得太滿或太少。

饅頭

了解饅頭的整形方法,如圓形饅頭、刀切饅頭等。學(xué)會(huì)如何將面團(tuán)揉至光滑,使饅頭口感細(xì)膩。

掌握蒸饅頭的火候和時(shí)間,避免出現(xiàn)饅頭塌陷或不熟的情況。

其他包點(diǎn)

如花卷、燒麥、煎包等的制作方法。學(xué)習(xí)花卷的卷制技巧和調(diào)味方法;燒麥的包制手法和餡料搭配;煎包的煎制過程和火候控制。

更多培訓(xùn)課程: 徐州食為先早餐包點(diǎn)課程 更多學(xué)校信息: 徐州食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu) 咨詢電話:400-0929-859

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