南昌小吃培訓(xùn)怎么選

小吃培訓(xùn)學(xué)校每個(gè)省市都有很多，想學(xué)小吃，挑好培訓(xùn)班很重要，如果沒(méi)有仔細(xì)認(rèn)真的考察，很容易被騙的。下面小編整理了一些小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的挑選方法，為我們一起來(lái)看看吧。

小吃培訓(xùn)怎么選

首先，選擇學(xué)校，要選擇學(xué)生數(shù)量多。一家好的小吃培訓(xùn)學(xué)校一定會(huì)有很多的學(xué)員的，我們可從這塊來(lái)判斷小吃培訓(xùn)學(xué)校的質(zhì)量。而且我們也能通過(guò)和在校學(xué)員交流了解更多關(guān)于這個(gè)學(xué)校的實(shí)際情況，比如有沒(méi)有亂收費(fèi)等等的現(xiàn)象。

其次，我們要選擇一家辦學(xué)歷史悠久的學(xué)校。一家擁有悠久歷史的小吃培訓(xùn)學(xué)校，肯定有著其生存的道理，所謂存在即有理。往往一家成熟的培訓(xùn)學(xué)校無(wú)論從規(guī)模上、技術(shù)上和師資力量上。都是有一定保障的。

較后，我們要看學(xué)校的規(guī)模大不大，師資強(qiáng)不強(qiáng)。有一些學(xué)校，僅僅租用了幾間民房就敢開業(yè)辦學(xué)，其實(shí)力可想而知，因此，規(guī)模越大，實(shí)力才有增加。同時(shí)，也能容納更多的學(xué)員。而師資力量就更不用多說(shuō)，老師的技術(shù)和授課能力會(huì)直接影響到創(chuàng)業(yè)者學(xué)到的技術(shù)水平。

推薦食為先小吃培訓(xùn)

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱食為先)，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

重慶雞公煲制作方法

主料:土公雞1只(毛重約2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。

調(diào)料:秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。

老油熬制方法

以熬制15千克的老油為例。鍋下四種油，燒到三成熱時(shí)下其余配料和香料，蔥頭小火熬制1小時(shí)(熬制過(guò)程中要保持油溫不超過(guò)五成為宜，否則香料會(huì)糊)至油色發(fā)黃，然后浸泡1小時(shí)，打去渣子即成(羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入)。

秘制醬料制作

1、將各種香料打碎;

2、將油置于鍋內(nèi)，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時(shí)左右，降溫后下冰糖和黃酒調(diào)勻即可。

制作關(guān)鍵:

很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時(shí)間要長(zhǎng)，才能使香味較大限度的散發(fā)出。羅漢果要先用水泡開后再如醬，否則發(fā)苦。冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點(diǎn)黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味較好。

加工方法

1、將雞切成3厘米見(jiàn)方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用;

2、雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過(guò)，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘;

3、姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段;

4、油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽、醬油、味精、料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲;

5、把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。

6、雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異(參考火鍋形式)。