南昌小吃培訓怎么選

小吃培訓學校每個省市都有很多，想學小吃，挑好培訓班很重要，如果沒有仔細認真的考察，很容易被騙的。下面小編整理了一些小吃培訓機構的挑選方法，為我們一起來看看吧。

小吃培訓怎么選

首先，選擇學校，要選擇學生數(shù)量多。一家好的小吃培訓學校一定會有很多的學員的，我們可從這塊來判斷小吃培訓學校的質(zhì)量。而且我們也能通過和在校學員交流了解更多關于這個學校的實際情況，比如有沒有亂收費等等的現(xiàn)象。

其次，我們要選擇一家辦學歷史悠久的學校。一家擁有悠久歷史的小吃培訓學校，肯定有著其生存的道理，所謂存在即有理。往往一家成熟的培訓學校無論從規(guī)模上、技術上和師資力量上。都是有一定保障的。

較后，我們要看學校的規(guī)模大不大，師資強不強。有一些學校，僅僅租用了幾間民房就敢開業(yè)辦學，其實力可想而知，因此，規(guī)模越大，實力才有增加。同時，也能容納更多的學員。而師資力量就更不用多說，老師的技術和授課能力會直接影響到創(chuàng)業(yè)者學到的技術水平。

推薦食為先小吃培訓

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

重慶雞公煲制作方法

主料:土公雞1只(毛重約2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。

調(diào)料:秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。

老油熬制方法

以熬制15千克的老油為例。鍋下四種油，燒到三成熱時下其余配料和香料，蔥頭小火熬制1小時(熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊)至油色發(fā)黃，然后浸泡1小時，打去渣子即成(羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入)。

秘制醬料制作

1、將各種香料打碎;

2、將油置于鍋內(nèi)，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫后下冰糖和黃酒調(diào)勻即可。

制作關鍵:

很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間要長，才能使香味較大限度的散發(fā)出。羅漢果要先用水泡開后再如醬，否則發(fā)苦。冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味較好。

加工方法

1、將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用;

2、雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘;

3、姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段;

4、油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽、醬油、味精、料酒調(diào)味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲;

5、把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。

6、雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異(參考火鍋形式)。