重慶專業(yè)的手工涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

重慶專業(yè)的手工涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：食為先擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。采用實(shí)操教學(xué)模式,隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作,手把手教、在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合,著力培養(yǎng)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的系統(tǒng)指導(dǎo),使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運(yùn)營(yíng)支持。學(xué)員畢業(yè)后大多能迅速步入經(jīng)營(yíng)正軌,一部分成功學(xué)員,已開(kāi)始連鎖運(yùn)營(yíng),在“小行業(yè)”里實(shí)現(xiàn)了“大夢(mèng)想”。

在眾多的美食制作中，涼皮就深受人們喜愛(ài)，很多人都在進(jìn)行嘗試。在這些涼皮的制作方法中，既有成功的也有做不好的，不知道你屬于哪一種人呢?在家無(wú)聊的我，也嘗試起了涼皮的制作，沒(méi)想到第1次制作涼皮的我居然成功了，想學(xué)習(xí)一下的話，一起來(lái)了解一下吧。

制作涼皮的方法是非常簡(jiǎn)單的，就算是不會(huì)做的人，在看了方法以后，也能輕松將其制作出，做法簡(jiǎn)單的同時(shí)配方也特別簡(jiǎn)單，增加你做出來(lái)的涼皮是爽滑、筋道還透亮，廢話不多說(shuō)，一起來(lái)動(dòng)手制作一下。

1、首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往大碗中加入500克的面粉以后，再往里面再加入210克的涼水，對(duì)面粉進(jìn)行和面，一邊加入一邊攪拌，把面粉攪拌出棉絮狀以后，下手對(duì)其進(jìn)行揉搓，將其揉成一個(gè)稍軟的面團(tuán)。

面團(tuán)準(zhǔn)備好以后，我們需要準(zhǔn)備半盆清水，然后把準(zhǔn)備好的面團(tuán)放到清水當(dāng)中，開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行洗面。洗面是非常簡(jiǎn)單的，就像是洗衣服一樣，把面團(tuán)來(lái)回進(jìn)行抓洗就可以了，這時(shí)涼水就會(huì)慢慢變得濃稠，面粉也慢慢地向面筋進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

2、第1遍洗面大概需要5分鐘，清洗好以后的面團(tuán)，需要把面筋過(guò)濾出，并把清洗的涼水過(guò)濾放到一旁備用，然后往面筋中再加入適量清水，對(duì)其進(jìn)行第2次洗面。重復(fù)以上的動(dòng)作，直到清水被完全洗到清亮為止時(shí)就可以了。

全程洗面大概需要五六遍，洗好以后的面水，我們需要將其放到一旁進(jìn)行靜止沉淀4個(gè)小時(shí)。清洗面粉時(shí)所剩下的面筋，我們需要往里面加入一勺食用堿，用手將其抓拌均勻以后，往里面加入適量清水，對(duì)其進(jìn)行浸泡。

3、面粉水沉淀4個(gè)小時(shí)以后，我們需要把其表面的黃水全部倒掉，留下鍋底白色的粉漿，然后往粉漿中再加入一勺食用堿，將其和粉漿充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓鬁?zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，大火將水燒開(kāi)以后，把準(zhǔn)備好的面筋放上蒸鍋中，對(duì)其進(jìn)行蒸制15分鐘。

這時(shí)我們需要準(zhǔn)備一個(gè)平底盤(pán)，在其底部刷上一層食用油以后，把準(zhǔn)備好的粉漿將其舀入盤(pán)中，再將其放上蒸鍋當(dāng)中，用大火對(duì)其進(jìn)行蒸制兩分鐘，涼皮就制作好了。

4、蒸好以后的面筋，將其從蒸鍋當(dāng)中取出，將其切成小塊狀，再把準(zhǔn)備好的涼皮，也將其切成小條狀，并準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將兩種食材放在一起攪拌均勻，并根據(jù)個(gè)人的口感喜好，往里面加入適量的調(diào)料汁，將其攪拌均勻，就可以得到美味的涼拌涼皮。

這道涼皮的制作方法是不是特別簡(jiǎn)單呢?學(xué)會(huì)的話記得在家制作一下，對(duì)比外面所制作的涼皮，自己動(dòng)手在家做的話，營(yíng)養(yǎng)又健康。