廣州炸雞鎖骨培訓(xùn)學(xué)校選哪家

廣州炸雞鎖骨培訓(xùn)學(xué)校選哪家？對于雞肉，我們吃得比較多的是雞腿、雞翅、雞爪、雞胸肉等部位，雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸連接的位置，上面的肉并不多，但肉質(zhì)比較細(xì)膩嫩滑，不比雞腿肉差。

廣州炸雞鎖骨培訓(xùn)學(xué)校選哪家

食為先是一家專業(yè)的小吃實(shí)訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗豐富的師資隊伍,采用實(shí)操教學(xué)模式,理論與實(shí)踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項目更多,更全,更實(shí)用的課程為目標(biāo)。

一般雞鎖骨沒有人吃的，因為口感并不好，但經(jīng)過腌制、裹糊、油炸后口感大變樣，非常美味。炸雞鎖骨的小攤，都用一種“肯德基風(fēng)味”的秘制醬料來腌制雞鎖骨，這樣雞鎖骨就變得非常入味，再裹上脆皮糊，用高油溫炸至顏色金黃，外酥里嫩后出鍋。

雞鎖骨炸好后，其實(shí)是可以直接吃的，而商家為了讓口味更好，還會加入一些調(diào)料，比如孜然粉、辣椒粉等，還可以根據(jù)個人口味加入調(diào)料。

雞鎖骨是真雞肉嗎?

確實(shí)是真的雞鎖骨，并不是人造肉，之所以便宜，是因為它是冷凍的，朋友說冷凍雞鎖骨的批發(fā)價，一斤才2塊錢，加上送半斤的成本價才3元。

加上各種調(diào)料的費(fèi)用，一斤炸雞鎖骨的成本價不會超過8元錢，所以利潤是相當(dāng)高的，能達(dá)到對半賺，所以才有那么多的人去做這個生意。

雞鎖骨是雞架嗎?

有不少人認(rèn)為雞鎖骨是雞架，其實(shí)區(qū)別很大，雞鎖骨是雞架的一部分，冷凍雞鎖骨的產(chǎn)量是很大，不僅價格便宜，而且保質(zhì)期比新鮮的長很多。

冷凍雞鎖骨可以保存1年之久，它是從白羽肉雞上分割下來的，除了雞鎖骨，還有雞腿、雞翅、雞翅根、雞胸肉、雞爪等多個部分，分開銷售。白羽肉雞的生長周期短，42天即可出欄，長到4-5斤，肌纖維比較細(xì)嫩，是口感較佳的時期。

由于其它部位的口感好，價格高，利潤也高，所以肉少的雞鎖骨價格就比較便宜了。

都說土雞好吃，是因為生長周期長，積累的營養(yǎng)物質(zhì)多，那只長了42天的白羽雞是不是打激素了?其實(shí)并不是，白羽雞就是長得快，這是人工選育的品種，和激素沒有任何關(guān)系。

所以這種便宜的雞鎖骨也是可以放心吃的，也不存在造假問題，成本太高了，還不如直接批發(fā)冷凍的雞鎖骨。