福州華南網(wǎng)紅面點(diǎn)培訓(xùn)班怎么樣?

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課程內(nèi)容

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西式面點(diǎn)(面點(diǎn))英文寫作westpastry,主要是指來源于歐美的點(diǎn)心。它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調(diào)味料,經(jīng)過調(diào)制\成型\成熟\裝飾等工藝過程而制成的具有一定色\香\味\形的營養(yǎng)食品。

西點(diǎn)品種有哪些?

西點(diǎn)淵源于歐美地區(qū),但因或民族的差異,其制作方法千變?nèi)f化,即使是同樣的一個品種在不同的也會有不同的加工方法,因此,西點(diǎn)品種繁多,要全面了解西點(diǎn)品種概況,必須首先了解面點(diǎn)分類情況。

1、按點(diǎn)心溫度分類,可分為常溫點(diǎn)心\冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。

2、按面點(diǎn)的用途分類,可分為零售類點(diǎn)心\宴會點(diǎn)心\酒會點(diǎn)心\自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)。

3、按廚房分工分類,可分為面包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精制小點(diǎn)心類和工藝造型類。這種分類概括 性強(qiáng),基本上包含了面點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

4、按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\面包類\泡夫類\餅干類\冷凍甜食類\巧克力類。