長(zhǎng)沙哪里有學(xué)習(xí)炸雞小食的機(jī)構(gòu)

油炸鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，加工場(chǎng)所，香醇四溢，路過(guò)見(jiàn)過(guò)必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛(ài)。那么，長(zhǎng)沙哪里有學(xué)習(xí)炸雞小食的機(jī)構(gòu)？

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱食為先)，是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷(xiāo)售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專(zhuān)注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

一、炸雞做法是什么

1.準(zhǔn)備好材料：雞腿5個(gè)，雞蛋兩個(gè)，面粉200克，蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、味精等調(diào)味料。

2.把蔥、姜、蒜用熱水泡出姜蒜水，然后把雞腿放入姜蒜水中，浸泡3-5小時(shí)，備用。

3.調(diào)面糊：把雞蛋和面粉按照2:7的比例調(diào)好，期間加入適量的水，怎么判斷面糊好不好，我們就用筷子來(lái)檢查，待面粉糊成線連續(xù)滴落不斷，這樣的面糊就是很好的面糊了。

4.將泡制好的雞腿，用椒鹽裹遍雞腿，不過(guò)要注意用量，不然就會(huì)太咸了。喜歡吃花椒的朋友可以多放一些花椒面，不過(guò)要注意小心麻了嘴。

5.將裹好調(diào)料的雞腿，放到面粉糊里均勻的裹一圈，再放到干面粉里又裹一圈，靜置片刻，再把雞腿又拿去裹一圈面粉糊，這樣，準(zhǔn)備工作才算完全結(jié)束。

6.起鍋燒油，油溫6成熱時(shí)，下入準(zhǔn)備好的雞腿，關(guān)中小火慢慢炸，等外面的面衣成型后，撈出控油。再開(kāi)大火，等油溫8成熱的時(shí)候，把雞腿下鍋復(fù)炸一次，這樣的雞腿外表才會(huì)爽脆。這樣油炸才算完全完成，較后就把雞腿撈出來(lái)控油，這樣，香噴噴的炸雞腿就做好了。喜歡吃辣椒的朋友可以準(zhǔn)備一些辣椒面，而喜歡吃甜的，就加一些番茄醬，增加跟肯德基的味道沒(méi)多大區(qū)別。

二、炸雞的注意事項(xiàng)有哪些

1.一定要用蔥姜水浸泡雞腿，并且要用冷水，這樣才能把雞腿里面的血水泡出來(lái)，去除掉雞腿的腥味，而且這一步是雞腿為什么能夠鮮嫩多汁的關(guān)鍵。

2.面糊的調(diào)制一定要注意粘稠度，如果面糊太稠。則炸出來(lái)的雞腿會(huì)太硬，如果面糊太稀，又沒(méi)有辦法成型。

3.一定要在中間裹一道干面糊，因?yàn)檫@樣雞腿才鮮嫩，千萬(wàn)不要偷懶，忽略了這一步驟。