江門飄香鹵菜培訓(xùn)哪家正宗

發(fā)布時(shí)間:2023-04-06 16:25:06來(lái)源：有考培訓(xùn)網(wǎng)綜合

城市的節(jié)奏已經(jīng)讓吃飯成為了一種負(fù)擔(dān),工薪一簇吃飯的選是快餐，沒(méi)有快餐，城市的腳步不會(huì)這么快，燒臘鹵味快餐更以其獨(dú)特的味道成為一道城市的風(fēng)景，燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。

為什么燒臘的市場(chǎng)前景好

燒臘的文化底蘊(yùn)

粵菜中的“燒臘”指的是兩種菜式，“燒味”和“臘味”。“燒味”包括常見(jiàn)的叉燒、燒鴨、燒鵝等等，而“臘味”則是臘腸、臘肉這些，都是廣東本地極富特色的菜品。

一是燒制食物，把雞鴨放入爐里烤，外皮酥脆，肉質(zhì)勁道。像什么果木燒鵝，皮脆肉鮮，香氣四溢，通常沾著酸甜口的醬料吃。有些人拿燒鴨與北京烤鴨做對(duì)比，倆者區(qū)別在于北京烤鴨是片著皮吃，燒鴨是斬件，而且做法也不一樣。北京烤鴨的皮更脆香，但味道層次感不如燒鴨豐富。

“燒味”中第二種是鹵水菜式?？谖秮?lái)講更加清淡，通常配備的醬料也是蒜蓉加白醋。只要來(lái)到一家正宗廣式飯店，都能看到一道菜品叫“鹵水拼盤”，里面包含了雞腎、鴨掌、鵝肝等等各種部位，第一次見(jiàn)可能覺(jué)得有些重口，但吃起來(lái)味道一點(diǎn)都不輸于其他。

“燒臘”不僅包括了本地烹飪手法，也受到外來(lái)菜品的影響。廚師們將不同的食物制作方式結(jié)合起來(lái)，加以改進(jìn)，較后到晚晴、民國(guó)時(shí)期就基本形成了廣式燒臘，受到人們喜愛(ài)。而后面隨著文化的交流碰撞，燒臘有了更加廣闊的市場(chǎng)。

作品展示

機(jī)構(gòu)介紹

食為先

食為先小吃實(shí)訓(xùn)隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)機(jī)構(gòu)，各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開(kāi)課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實(shí)操教學(xué)！成立多年來(lái)以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得客戶的肯定，至今食為先培訓(xùn)客戶數(shù)量在不斷攀升，體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。

課程詳情

1 理論學(xué)習(xí)

開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

2 示范講解

師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

3 自我實(shí)踐

準(zhǔn)備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)；客戶自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。

食為先品牌實(shí)力值得信賴

客戶認(rèn)可

注重客戶的評(píng)價(jià)，榮獲眾多客戶的口碑認(rèn)可。

實(shí)踐為主

實(shí)踐為主，理論為輔，反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)。

創(chuàng)業(yè)支持

提供技術(shù)實(shí)戰(zhàn)性輔導(dǎo)，助力客戶輕松創(chuàng)業(yè)。

江門飄香鹵菜培訓(xùn)哪家正宗？鹵菜在南方地區(qū)被稱為鹵味，而北方一些省份則稱為鹵貨。因?yàn)檫@些地區(qū)的人比較喜歡吃鹵味，而且這種鹵味做法也比較簡(jiǎn)單，所以這種口味也受到了當(dāng)?shù)厝说南矚g，并且發(fā)展出了一條產(chǎn)業(yè)鏈。

江門飄香鹵菜培訓(xùn)哪家正宗

食為先擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。采用實(shí)操教學(xué)模式,隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作,手把手教、在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合,著力培養(yǎng)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的系統(tǒng)指導(dǎo),使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運(yùn)營(yíng)支持。學(xué)員畢業(yè)后大多能迅速步入經(jīng)營(yíng)正軌,一部分成功學(xué)員,已開(kāi)始連鎖運(yùn)營(yíng),在“小行業(yè)”里實(shí)現(xiàn)了“大夢(mèng)想”。

目前在很多城市都可以看到大街小巷的鹵菜店，所以鹵菜產(chǎn)業(yè)也是非?；鸨?。如果你想要在這個(gè)行業(yè)做得風(fēng)生水起，那么就要盡可能地將自己的產(chǎn)品做得好一點(diǎn)，所以就要有特色一點(diǎn)，并且還要多去學(xué)習(xí)一些專業(yè)技術(shù)，只有這樣才能更好地去經(jīng)營(yíng)鹵菜產(chǎn)業(yè)。如果你在這個(gè)行業(yè)發(fā)展了幾年時(shí)間，那么就可以選擇在當(dāng)?shù)亻_(kāi)一家比較有特色的鹵菜店

鹵菜做法

1、將鹵水料包裝入紗布袋，扎緊袋口，放入清水中浸泡15分鐘左右，撈出控干水分，裝入盆中。

2、鍋入油燒至五成熱時(shí)，放入姜片、蔥結(jié)、蒜片各150克，小火炒香，再放入郫縣豆瓣醬400克，干辣椒段250克大火煸炒出紅油。

3、鍋中加入清水2500克燒開(kāi)，下入八角、桂皮、陳皮各20克，小茴香20克、花椒15克、白芷20克，冰糖100克、鹽150克燒開(kāi)。

4、放入香料包大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制1個(gè)小時(shí)左右至香味四溢時(shí)關(guān)火備用。

5、鍋中加入清水50升燒開(kāi)后倒入裝有香料的鹵水桶中，大火燒開(kāi)后撇去浮沫撈出香料包，再下入焯好水的食材，用大火煮至食材熟透后撈出裝盤。

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