南昌去哪找正宗的手工涼皮培訓(xùn)

手工涼皮是一道由面粉、黃瓜、芝麻醬等食材制成的菜肴。面粉、清水、黃瓜、芝麻醬、醋、大蒜、辣椒油、食用堿。是一種傳統(tǒng)美做法。那么，去哪找正宗的手工涼皮培訓(xùn)?

正宗的手工涼皮培訓(xùn)

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱食為先)，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

手工涼皮做法

1.面粉過篩揉成面團(tuán)，蓋上布餳一個(gè)小時(shí)。

2.洗面。盆里放清水，想洗衣服一樣揉搓面團(tuán)

3.將洗好的水放入另一個(gè)鍋中。繼續(xù)揉搓面團(tuán)。較后面團(tuán)洗干凈，揉搓不出淀粉的時(shí)候剩下的就是面筋。

4.將洗好的面漿水蓋上保鮮膜放入冰箱沉淀7個(gè)小時(shí)。面筋放入清水中浸泡。

5.7小時(shí)后拿出面漿水，發(fā)現(xiàn)上面都是清水

6.用勺子將浮在上面的清水舀出，剩下下面的淀粉沉淀

7.使勁將沉淀的面漿攪拌均勻，拿出平底盤子，在上面滴幾滴油，防止面皮粘連。用勺子將面漿舀到平地盤中，放入沸騰的蒸鍋中，蒸2分鐘。蒸好后放入涼水中，這樣可以更好的脫模，

8.脫下來完整的面皮。拖好的面皮一定要抹上一層油。防止粘連。

9.將面皮切成條。之前的面筋和入酵母，上鍋蒸30分鐘。拿出后切成塊

10.加入辣椒油，醋，麻醬，蒜泥，黃瓜絲和面筋攪拌均勻食。