畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)、 無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。
發(fā)布時間:2023-04-28 16:15:06來源:有考培訓網(wǎng)綜合
盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色,每個的味道單純而富有特色,在任何地方、任何時間都有許多人喜食,青年人則更為喜歡,隨著都市人生活形態(tài)的轉變,大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。
廣東豬腳飯,感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達到了落口消融的境界,肘子豐富的膠質和蹄筋"筋、骨、肉的的錯綜復雜"體現(xiàn)得淋漓精致,真是大飽口福,果然名不虛傳。那么,豬腳飯培訓技術哪家好?
豬腳飯培訓技術哪家好
東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先),是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋:小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨,食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神,打造服務多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化,成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。
廣東豬腳飯做法一
1.豬腳洗凈,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛后洗凈、瀝干,接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,瀝油備用。
2.向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出,備用。
3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,較后加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸后,轉小火蓋上鍋蓋,續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。
廣東豬腳飯做法二
原料:
豬肘子、豬棒骨、牛股、雞架、鴨腿、豬皮、海帶、姜、白酒
1.所有豬腳焯水后,倒進20斤的水,放入海帶提鮮、姜、白酒蓋上蓋子煲五六個小時,煲好后撈出所有固體備用
2.接下來準備鹵料 清油2兩、蒜末3兩 紅蔥頭3兩,把這些材料炒香加入到 八角16.5克、桂皮6.5克、小茴香6.5克、辣椒4克、丁香4克、甘草4克、草果4克、砂仁4克、花椒4克,然后用紗布包起來浸泡到高湯中,再加入醬油350克、雞粉16克、耗油150克、麥芽糖300克、干貝16.5克、姜1片 、鹽適量。煮沸后浸置一晚等味道融合
3.把提前準備好的豬肘子洗干凈放進高湯里小火慢燉2-3小時,然后撈出晾涼,然后再放進鹵湯中浸泡更入味可以增加瘦肉軟爛、肉皮不散,吃之前再在鹵汁中加熱
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