杭州食為先萬州烤魚培訓(xùn)正宗嗎

杭州食為先萬州烤魚培訓(xùn)正宗嗎？烤魚是我們?nèi)粘３詿緯r常點(diǎn)常做的菜之一，肉質(zhì)鮮美，口味獨(dú)特，深受人們的喜愛?？爵~的種類也非常多，每一種魚烤出來的成品都是美味佳肴，并且都是各自不同的特點(diǎn)，下面我們就來看看烤魚一般用什么魚吧。

杭州食為先萬州烤魚培訓(xùn)正宗嗎

食為先是一家專業(yè)的小吃實(shí)訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍,采用實(shí)操教學(xué)模式,理論與實(shí)踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項(xiàng)目更多,更全,更實(shí)用的課程為目標(biāo)。

有些魚由于其肉質(zhì)過于硬，譬如金鯧魚、三文魚，不適合做烤魚。目前市場上比較常見的適合做烤魚的有：草魚、鯉魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚、黃花魚、黑魚、鱸魚、馬口魚、鰨目魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚、鱖魚、羅非魚等。

1.草魚

烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根(東北)等。是中國四大家魚之一。

草魚味道鮮美、價格便宜、全國各地農(nóng)貿(mào)市場幾乎都能買得到，大多數(shù)餐館都用草魚，的缺點(diǎn)就是刺多。

2.鯉魚

鯉魚也是中國重要的淡水養(yǎng)殖魚類，也是較常食用的魚類之一。

鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型，肉多刺少、味道鮮美。

3.鰱魚

鰱魚又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，是的四大家魚之一。

鰱魚的肉質(zhì)比一般的魚更加的鮮嫩，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃，缺點(diǎn)是小刺太多。

4.武昌魚

武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，是我國長江流域特有的優(yōu)良淡水魚類。

武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下層無角質(zhì)物覆蓋，含肉率高、有較高的營養(yǎng)價值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，表面的魚皮在烤制后也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。

5.秋刀魚

秋刀魚又稱竹刀魚，由于其體形修長如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚。

秋刀魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)口感非常有嚼勁，并且魚刺也比鰱魚的更少，吃起來不僅美味，還很方便，是非常好的名貴的烤魚原料。