發(fā)布時間:2023-04-28 16:16:06來源:有考培訓(xùn)網(wǎng)綜合
黃金脆皮玉米的主要食材是新鮮玉米和新鮮的雞蛋液,再配上番茄醬、黑胡椒醬、奶油等,其口感脆嫩香甜,是比較火爆的一種街邊小吃。
炸雞排是大熱門,深受吃貨們喜愛,逛街的時候總會抵不住誘惑,其肉質(zhì)細(xì)嫩,外酥里嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,是值得推薦的街邊創(chuàng)業(yè)項目。
典型的休閑餐飲,因為投資小,所以現(xiàn)在便利店里也經(jīng)常會有。鮮美的湯汁,實在的豆花,這種美味的小吃簡單快捷,不受店面和季節(jié)的限制。
日本壽司技術(shù)、炸雞漢堡技術(shù)、鹵肉卷技術(shù)、泡菜技術(shù)。
石鍋拌飯技術(shù)、臺灣飯團(tuán)技術(shù)、炸雞小食技術(shù)、糖炒栗子技術(shù)。
意大利面技術(shù)、糯米雞技術(shù)、芝士煸飯技術(shù)、日式蛋包飯技術(shù)。
披薩技術(shù)、NB小串技術(shù)、脆皮雞米飯技術(shù)、黃金脆皮玉米技術(shù)。
油炸大魷魚技術(shù)、炸雞排技術(shù)、臺灣老大著條技術(shù)、牛排技術(shù)。
芝士熱狗棒技術(shù)、雞汁豆腐腦技術(shù)、爆漿麻花技術(shù)、蛋撻技術(shù)。
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授,憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》。
依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目咨詢、項目技術(shù)、項目經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。
正宗長沙臭豆腐去哪里學(xué)習(xí)?長沙的臭豆腐如今是眾人皆知,在每個城市的大街小巷都能看到長沙臭豆腐,長沙人通常把臭豆腐稱之為臭干子,都說長沙臭豆腐其焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,既具有白豆腐的新鮮爽口,又具有油炸豆腐的芳香松脆等特點(diǎn)而深受大眾的喜愛。
正宗長沙臭豆腐去哪里學(xué)習(xí)
東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先),是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋:小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等,是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨,食為先始終堅持“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神,打造服務(wù)多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化,成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
長沙臭豆腐方法
1.制豆腐:
將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內(nèi),用力把漿汁擠出,再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠,如此連續(xù)豆渣不沾手,豆?jié){已擠完時,撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內(nèi),加進(jìn)石膏汁,邊加邊用木棍攪動,約攪15~20轉(zhuǎn)后,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐
2.鹵水制法:
以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計算,須加清水15kg燒開,過濾后,在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,發(fā)酵后即成鹵水
3.油炸臭豆腐:
將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水用棍子攪開,放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡,春、秋季約需3~5個h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個h,泡好后取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤內(nèi),用筷子在豆腐中間鉆一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻,放在豆腐洞里即成
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