晉江食為先燒烤燙炸課程怎么樣

燒烤是指把各種魚、蔬菜、肉類經(jīng)過處理后放在鐵架上，通過碳火或高溫爐適度的烤制，再加上一些增香，增麻，增辣的佐料，使烤制的食品表面呈現(xiàn)金黃色，令各種香、辣、麻味都包含其中的美食小吃。下面來看看：晉江食為先燒烤燙炸課程怎么樣?

燒烤技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家強(qiáng)

食為先小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地?cái)?shù)分校同時(shí)開課!師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、授課師傅實(shí)操教學(xué)!成立多年來以正宗、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的開店創(chuàng)業(yè)夢想!

孜然蒜香烤羊腿的腌制方法方法一：

【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個(gè)、地瓜2個(gè)、南瓜1/3個(gè)、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗凈，用廚房用紙抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距離切一道口，以便入味;

2.在表面撒鹽;

3.用手給羊腿按摩，來回摩挲，使鹽滲入羊腿(兩面都要做);

4.以2-3的方式，在表面(兩面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒;

5.在羊腿表面撒上橄欖油，然后用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4個(gè)小時(shí)以上(可以隔夜);

烤羊腿的腌制及制作方法二：

這是腌5-6只羊腿所需的原料：

洋蔥1個(gè) 老姜300克 香菜100克 大蔥50克 小米辣150克(喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)) 干花椒適量 白寇小半把 波寇小把 香葉十多張 草果4-5個(gè) 靈草2-3根 桂皮一小支 八角5-6顆

1、將老姜清洗干凈拍松切成大丁，香菜、大蔥切成節(jié)，小米辣用料理機(jī)打碎(如下圖)

2、準(zhǔn)備好的腌料中加入適量的水，調(diào)入鹽適量、胡椒適量、白酒適量，嘗出的味道比平時(shí)炒出來的菜要咸一些就可以

3、這是在菜市場選購的羊腿

挑選方法： 挑選羊腿時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。

4、把抓好的香料放入盆中，戴上膠手套先放入一只羊腿，然后抓起盆中腌料在羊腿上搓3分鐘

5、盆里的腌料使它充分釋放出來，放上剩余的羊腿，腌制8小時(shí)。

這腌料也可以腌制烤雞!

接下來，準(zhǔn)備烤架、無煙炭、開始烤啦!