南京蛋糕烘焙培訓機構哪家靠譜

蛋糕烘焙培訓機構哪家靠譜？蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。體系業(yè)務發(fā)展涵蓋：小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現代化，成為同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

巧克力慕斯蛋糕制作技巧

1、所有的食材都準備好，奧利奧餅干把夾心去掉，20克是餅干去掉夾心的重量，用餅干做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來制作完成。

2、首先將黃油放入容器里隔水融化。

3、把餅干放入保鮮袋里，用搟面杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

4、把餅干碎倒入融化的黃油里邊

5、用硅膠刀攪拌均勻

6、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然后放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。

7、把調好的餅干倒入模具里

8、利用模具自帶的工具，把餅干鋪平壓實。

9、吉利丁片用涼水泡軟備用

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克開水沖泡，然后晾涼備用。

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發(fā)，打到6分發(fā)便可以了，奶油還可以流動的狀態(tài)。

12、泡軟的吉利丁隔水融化備用

13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊。

14、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均勻。

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，并倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了!是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦!